Если вы ещё про меня не забыли, я Аня и я домашний кондитер, шоколатье. Я самозанятая и работаю на ярмарках.
Я завязала с работой на заказ, тк считаю это дело неприбыльным. И неудобным делом, по крайней мере для себя!
У меня есть три цели, закрыть кредит за ремонт кухни, поставить памятник мужу, и построить дом на даче.
Цели, это то что меня мотивирует.
Но, я и радую себя приятными мелочами, покупками. Ещё обещаю себе куда нибудь съездить, выбраться. Но это когда нибудь потом. Когда я отработаю. Новый год.
Приняв от заказчиков подписчиков много заказов, я принялась готовить конфеты.
Я готовила...
Готовила...
Готовила...
Всю неделю.
Подсчитав количество, выяснилось что готово за неделю всего 1644 штук.
Мало. Очень.
Что ж. Я ещё много времени потеряла на разъезды. Приходилось ездить по делам.
Так бы я успела больше...
Но это очень полезный опыт. Я проанализировала. Сделала выводы. Был день, когда я откровенно косячила.
Я разбила банку, что то все время шло не так. Шоколад был густым [прекристаллизация шоколада]
Не вытекал из форм. Хотелось лечь и плакать.
Растопила шоколад заново, и все пошло нормально.
Но времени и нервов было потрачено очень много.
Смогу ли я сделать в два раза больше?
Смогу.
В этом деле главное опыт. А я сейчас работаю очень медленно. Держу в голове все нюансы. И стараюсь не торопиться!
Шоколад такая тема..... Если тебе надо быстро, ему на это пофик. Схватывается он только при соблюдении всех условий.
Жаль, что я потеряла три недели, пока болела. Но зато, хоть так отдохнула.
Пополнила запасы алкоголя, для трюфелей. Заказала новую партию шоколада. Сейчас буду отправлять первые посылки, и снова делать конфеты.
Впереди ещё ярмарка.
От меня ждут очень много. Что ж... что успею.
Я уже дала себе установку- не нервничать.
Все, что успею, то успею.
Буду работать до упора.
Какой там новый год.... да и не до праздника мне.
Кстати. Ещё один вид трюфеля.
Видела такие "камешки" на видео из бутика бельгийского.
У меня не хватает времени делать красивые двузслойные конфеты. Но кое кто очень просил.
Решила сделать, но трюфелем. Вполне оригинальный вид. Главное, очень вкусный!
Сегодня я должна отправить посылочки.
Скажу честно!!!
Нужно готовить отдельно, отправлять отдельно!
Когда я делала одновременно я так накосячила!!! Поэтому,
Господа ожидающие, терпение!
Кручусь, верчусь, работаю как пчёлка!.
Времени ни на что нет.
Бегом собирать посылки и завтра готовить следующие конфеты!
КРАСИВЫЕ ФОТО БУДУТ ПОТОМ!!! Я ПУЛЕЙ РАБОТАТЬ!!
В Тг я выкладываю ход работ. Ссылка в шапке профиля.
Всем благ!