🥚Яйца являются одним из самых универсальных и питательных продуктов.
🍳 Польза яиц обусловлена их высоким содержанием белка.
Яичный белок большей частью состоит из альбумина, который усваивается практически на 100%.
🥚Желток содержит белки альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин. Поэтому яичный белок и называют «эталонным», все остальные белки оцениваются относительно яичного.
🍳Кроме того, яйца содержат витамины А, Е, D, К, В12, фолиевую кислоту и минералы, такие как железо, цинк и селен, которые необходимы для поддержания здоровья волос, кожи, ногтей, костей и мышц.
🥚Однако, существует миф о холестерине, который часто связывают с яйцами. На самом деле, исследования показывают, что потребление яиц не приводит к повышению уровня холестерина в крови у большинства людей. Более того, яйца содержат холестерин, который необходим для образования гормонов и витаминов, а также для защиты клеток организма.
🍳Желток яйца часто становится предметом споров, так как он содержит большую часть холестерина и жиров. Однако, желток также содержит много питательных веществ, включая витамины D, Е, К и А, а также важные антиоксиданты.
🥚Согласно исследованию, проведенному в 2017 году, опубликованному в журнале "The American Journal of Clinical Nutrition", потребление яиц не оказывает отрицательного влияния на уровень холестерина в крови. Наоборот, оказалось, что регулярное употребление яиц способствует повышению уровня "хорошего" холестерина (липопротеинов высокой плотности) и не оказывает существенного влияния на уровень "плохого" холестерина (липопротеинов низкой плотности).
🍳В желтке яйца содержится больше белка, чем в белке — он состоит из него на 16 %. В нем куда больше жиров, — но и гораздо больше витаминов. 52 % желтка — вода, поэтому он немного калорийнее белка: на 100 граммов приходится 55 калорий.
Интересна ли Вам данная информация ℹ️ 🥚 🍳 .
Пишите в комментариях.