Ох, как же давно я хотела научиться выпекать багеты... Одно время рассматривала даже хлебопечи с функцией выпечки багетов, но... Как всегда всё упиралось в финансы, поющие романсы 😁
Долго я искала подходящий для меня "ленивый" рецепт, но удача всё никак не улыбалась. Какой рецепт не начну читать – голова кругом от количества телодвижений 🤣 А мне такое категорически не подходит 🤭
Наконец, я решилась на эксперимент 🙏
В конце концов, багет – это всего лишь обычный хлеб, имеющий необычную конфигурацию 😉 Я подсмотрела состав мини-багетов из Пятёрочки и рассчитала приблизительное количество ингредиентов.
Итак, берите блокноты с ручками и записывайте ✍️ Потому что мой эксперимент удался 😉✌️
Ингредиенты:
вода тёплая – 300мл
мука в/с– 450г + 10г для подсыпки
дрожжи сухие – 6г
1 ч. л соли – 6г
1 ст. л сахара – 25г
2 ст. л оливкового масла – 20г
Приготовление:
В миску с мукой всыпаем дрожжи, соль и сахар – перемешиваем.
Вливаем воду и замешиваем тесто.
Добавляем оливковое масло и продолжаем вымешивать тесто.
Собираем тесто в шар, накрываем миску плёнкой/крышкой и оставляем в тёплом месте минут на 30 – для подъёма.
Это ДО подъёма 👆
Это после 👇
Разрезаем обмятое тесто на четыре равные части:
И раскатываем двумя руками колбаски, подкручивая и растягивая их в багеты.
Перекладываем заготовки на застеленный и слегка присыпанный мукой силиконовый коврик на противне:
Накрываем чистой салфеткой и оставляем на расстойку минут на 20.
Через 20 минут слегка присыпаем багеты мукой и делаем характерные надрезы:
Отправляем багеты в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Вуаля! Пышные, хрустящие багеты с пылу с жару готовы! 😋
Смахиваем силиконовой кисточкой лишнюю муку и можно наслаждаться натуральным продуктом ✔️
Если хотим чесночных багетов, то смешиваем 20г мягкого сливочного масла, 10г измельчённого чеснока, щепотку адыгейской соли и любую зелень – у меня сушёная зелень-микс:
Перемешиваем чесночную заправку и раскладываем в надрезы:
Отламываем хрустящую корочку, макаем ею в натуральный йогурт:
Ммммм... Ну, как же это вкусно) Сплошное наслаждение)
А как просто их готовить – рецепт как раз для такой лентяйки, как я 🤣
Вес готовых чесночных багетов 700г.
КБЖУК на 100г: 279/7,3/5,6/53,1/2,3.
Ну, фсёо) Я больше не покупаю багеты в Пятёрочке)
Фоторецепт:
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!