Представляю рецепт приготовления очень вкусной скумбрии в пряном сметанном соусе.
Порции: –+6
Ингредиенты:
- Скумбрия - 700 гр.
- Масло подсолнечное - 5-6 ст.л
- Петрушка - ½ пучка
- Лист лавровый - 1-2 шт.
Панировка
- Мука пшеничная - 3 ст.л
- Соль - 1.5 ч.л
- Перец чёрный молотый - ½ ч.л
Соус
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сахар-песок - 1 ч.л
- Вода - 250 мл.
- Сметана 20% - 4 ст.л
- Сок лимона - 2 ч.л
- Мука пшеничная - ½ ст.л
- Специи для рыбы - 1 ч.л
- Соль - 2 щепотки
Для начала у рыбы удаляем голову, хвост и внутренности. Нарезаем крупными кусками.
В муку добавляем соль и перец. Обваливаем рыбу в муке.
На сковороде прогреваем растительное масло. Обжариваем куски рыбы с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. Выключаем огонь. Снимаем рыбу.
Начинаем готовить соус. Смешиваем сметану, муку, воду, лимонный сок, специи для рыбы, соль и черный молотый перец.
Лук нарезаем перьями. Морковь натираем на крупной терке.
В сковороде обжариваем лук 2-3 минуты. Добавляем морковь и сахар. Обжариваем овощи 2-3 минуты
Вливаем соус. Перемешиваем. Доводим до кипения и тушим соус 2 минуты.
Выкладываем рыбу в готовый соус и тушим под крышкой, на медленном огне 15-20 минут. В процессе готовки несколько раз переворачиваем кусочки рыбы.
За 5 минут до готовности добавляем к рыбе рубленную петрушку и лавровый лист. Выключаем огонь и даем настояться 10-15 минут.
Наша скумбрия в сметанном соусе полностью готова.
Приятного аппетита!