Ирландского крафтового пива и сидров в России появляется все больше и почему бы не попробовать один из вариантов от Dan Kelly's.
Dan Kelly's - ирландская семейная сидрерия, которая использует яблоки из собственных садов. Компания начала свою работу в 2013 году, бренд назвали в честь прадеда в семье, Дэн Келли управлял поездами Дублин-Белфаст, проходившими как раз в тех местах, где сейчас находятся рощи, принадлежащие его потомкам.
Этот момент из семейной истории сделали главным изображением на этикетках, всего в линейке Dan Kelly's четыре вида сидра - сегодня пробуем Whiskey Cask, то есть выдержанный в бочках из-под виски.
Whiskey Cask ферментируется в бочках из-под бурбона в течение шести месяцев, а потом выдерживается еще двенадцать в других емкостях, в самом конце сидр попадает в дубовые бочки из-под ирландского виски.
Бутылка 0,5 обошлась в 600+ рублей.
Цвет сидра - светло-медный, полупрозрачный, крепость - 5,8%.
Аромат - уксус, ацетон или жидкость для снятия лака, кому как больше нравится. Во вкусе уже доминируют кислые яблоки и танины, к финишу снова появляются ацетонные ноты, они остаются и в послевкусии, все это происходит на фоне едва заметного привкуса бочкового дерева.
По ощущениям похоже на кислое бельгийское пиво, которое как раз выдерживают в деревянных бочках, сам сидр довольно плотный, пьется в среднем темпе.
С одной стороны, сидр на любителя, не всем понравится такой уровень кислости, а с другой стороны - попробовать интересно, выдержанные в бочках (тем более из-под виски) сорта в России встречаются редко.
Пробую имперский портер с бочковой выдержкой: Oak & Mirrors от Brehon Brewhouse
"Непростые" российские сидры: обзор 6 сортов