Чихиртма - это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из куриного бульона с добавлением яиц и специй. Чихиртму можно подавать как суп или как соус к мясу или овощам.
Один из рассказов про Чихиртму рассказывает о том, как она появилась на свет. Легенда гласит, что однажды грузинский царь Ираклий I (1720-1798) отправился на охоту в горы. Во время охоты он случайно убил куропатку, которая оказалась матерью семейства. Царь пожалел птицу и решил приготовить ей бульон, чтобы накормить ее птенцов.
Когда царь вернулся во дворец, он решил попробовать бульон и был поражен его вкусом. Он решил поделиться этим рецептом со своими подданными и назвал блюдо "Чихиртма" (от грузинского слова "чихиртма", что означает "куриный бульон").
С тех пор Чихиртма стала одним из самых популярных блюд грузинской кухни и продолжает радовать гурманов по всему миру.
Вот простой рецепт чихиртмы:
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 3 ст.л. муки
- 0,5 л куриного бульона
- соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе на кусочки, лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте куриное филе и жарьте до золотистой корочки.
4. В миске взбейте яйца с мукой и добавьте их в сковороду к курице.
5. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
6. Посолите, поперчите и варите до загустения.
7. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!