Продолжаем вещать про инновации в области фудтеха. На этот раз поговорим про нашумевшие в 2023 году профессиональные печи ChefTop X от итальянской компании Unox.
В одной из прошлых статей мы рассказывали, что пицца-принтер RoboLabs в ноябре ездил в Дубай. Там он стал финалистом премии INNOVATION AWARDS. Стать лауреатом, к сожалению, российскому ноу-хау не удалось, но выйти в финал международного конкурса инноваций – это уже большое достижение.
Главный же приз тогда достался итальянцам из Unox и их умному пароконвектомату CHEFTOP-Х. Чем покорила эта печь публику? Давайте разберём возможности новой модели по полочкам!
CHEFTOP-Х: самая совершенная профессиональная печь в истории
Как и вся современная техника, ресторанное оборудование становится всё более умным и стремится брать многие человеческие обязанности, особенно рутинные, на себя.
Новый пароконвектомат CHEFTOP-Х от Unox готовит, думает, учится и даже помогает экономить. Он словно новый iPhone 16 в мире пароконвекционных печей, а все благодаря искусственному интеллекту, который заботливо придет на помощь в любую минуту.
Что это значит на практике? Не нужно привлекать к работе на кухне суперпрофессиональных поваров. С работой на таком устройстве справится любой малоопытный сотрудник.
Искусственный интеллект: учится на ходу
ИИ добрался и сюда! Пароконвектомат оснащен искусственным интеллектом и может обучаться. Он не просто выполняет команды, а адаптируется.
Готовите по стандартной рецептуре? Выберите одну из заготовленных программ. Но если вам нужно поправить рецепт, просто скажите об этом парику. Он запомнит ваши комментарии и в следующий раз сделает всё идеально. Эта функция позволяет не только держать стабильное качество, но и повышать его.
Голосовое управление: почти как Алиса и Siri
Руки заняты? Просто скажите «Hi, Unox!». Пароконвектомат вас услышит и выполнит команду. Устройство оснащено функцией handsfree, то есть с ним можно разговаривать!
Это особенно ценно на загруженной кухне, где время и чистота — на вес золота. Пока устройство понимает команды только на английском, но будем надеяться, что в перспективе появится и русский язык.
Optic Cooking: машина, которая видит
Оптическая система Optic Cooking определяет, что именно вы загрузили в печь. Затем она автоматически выбирает подходящий рецепт. Не распознала ингредиент? Один раз обучите её — объясните ей, что перед ней спаржа или батат, — и она запомнит это навсегда.
Причем система подключается к интернету через wifi. Печь постоянно подгружает и обновляет информацию.
Интуитивный интерфейс: как на вашем смартфоне
Дизайн управления напоминает планшет: перетаскивайте иконки, создавайте свои программы, настраивайте всё под себя. Даже если вы никогда не работали с профессиональным оборудованием, вы освоите пароконвектомат за считанные минуты. Всё просто, логично и удобно.
Сервисный инженер на связи 24/7
Сложности с настройками или неисправности? Свяжитесь с дежурным инженером Unox прямо через пароконвектомат! Это видеосвязь с реальным человеком, который оперативно решит любые проблемы. ("Каким файлообменником ты пользуешься?" "Конечно же, Unox")
Энергоэффективность: умный режим экономии
Если устройство простаивает, оно автоматически переходит в режим энергосбережения smart energy. Это не только снижает расход электроэнергии, но и минимизирует износ внутренних компонентов, продлевая срок службы пароконвектомата.
Готовьте разные блюда одновременно
Хотите готовить сразу несколько блюд? Пароконвектомат позволяет задавать индивидуальное время приготовления для каждого уровня, сохраняя общий температурный режим. Это идеальное решение для кухни, где каждое блюдо должно быть готово вовремя.
Прочный материал камеры
Внутренняя камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали марки 316. Этот материал отличается повышенной устойчивостью к коррозии, что особенно важно при интенсивном использовании и постоянном воздействии влаги. Такой выбор гарантирует долговечность и простоту ухода.
Встроенная водоподготовка
Встроенная система водоподготовки избавляет от необходимости покупать внешние умягчители воды. Аппарат сам анализирует жёсткость воды и подстраивается под неё.
Встроенные фильтры и умягчители делают воду безопасной для техники. Картридж рассчитан на 9000 литров, чего достаточно на несколько месяцев работы. Замена обходится всего в 40 евро. Эти картриджи производит сам Unox, что упрощает их доступность.
Слив с умом: никаких дополнительных насосов
Встроенный насос легко справляется с откачкой воды в тех случаях, когда сливное отверстие находится выше уровня печи. Не нужно покупать и монтировать дополнительный насос.
Копчение: быстрее и при меньшей температуре
Блок для копчения стал ещё эффективнее. Коптите блюда при 45°C всего за 6 минут! Это в разы быстрее и безопаснее, чем раньше, когда требовалась высокая температура и значительно больше времени. Идеально для рыбных и мясных деликатесов.
Реверсивный пар: хлеб как из пекарни
Специальная функция пароконвектомата делает ваш хлеб пышным, ароматным и равномерно пропечённым. Секрет — в реверсивном паровом ударе, который идеально распределяет влагу и тепло.
Как вам такое устройство? Однозначно оно заслуживает стать лауреатом премии инноваций в области ресторанного оборудования.
Пароконвектомат ChefTop X сделает кухню ресторана еще более технологичной и эффективной, а работу повара максимально простой. Любой сотрудник справится с управлением, а профессиональный шеф получит неоценимого помощника. С таким устройством вы будете готовить легко и качественно. Плюс сэкономите на ресурсах.
Ставьте лайк этой статье и подписывайтесь на наш канал. Здесь мы рассказываем всё о новинках фудтеха в России и мире, а также о последних трендах ресторанной индустрии.