как у бабушки, как у вас так получается?» — спрашивают нас покупатели.
Секрет прост — качественные ингредиенты, старинный рецепт и современная печь с каменным подом.
Подовый хлеб печётся без формы прямо на поду (низу) печи, отсюда и его название
В такой печи при разогреве каменный низ равномерно и сильно прогревается. А значит так же равномерно отдают тепло тесту.
Хлеб из такой печи получается идеальным. Он равномерно пропекается и подрумянивается со всех сторон. Получается плотная хрустящая корочка и нежный мякиш без пересушивания и подгоревших краёв.
Соответственно такой хлеб получается более плотным и лучше насыщает. Он богат антиоксидантами, макро- и микроэлементами. Снижает уровень глюкозы в крови и помогает в восстановлении клеток нервной системы.
Подовый хлеб значительно дольше сохраняет свою свежесть.
В старину на Руси подовый хлеб делали круглой формы. Перед выпеканием хлеба печь долго разогревали, сжигая много дров, после чего тщательно выметали из печи всю золу.
Хлеб укладывали на под на лопате или прямо руками. Чаще всего его клали на листья дуба или капусты, чтобы он получился более душистым
Чтобы хлеб получался таким же вкусным и душистым, как у наших бабушек для его приготовления мы используем только натуральные ингредиенты.
И для любителей хлебов вкусных и полезных разработали линию «БЛАГО». Это хлеба с «чистой этикеткой», т. к. для их приготовления мы не используем разрыхлители, улучшители и усилители вкуса.
Все полезные вещества зерна раскрывает живая закваска, которую мы используем.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы знать больше о культуре хлебопечения родной страны