Всем привет👋 Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом эффектного, вкусного и простого в приготовлении рулета на праздничный стол.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 3 шт
- Шпинат - 75 гр (замороженный 150 гр)
- Рисовая мука - 40 гр
- Разрыхлитель - 3 гр
- Соль - щепотка
✔️ НАЧИНКА:
- Творожный сыр - 140 гр
- Греческий йогурт - 50 гр (сметана)
- Форель с/с - 120 гр
Вес рулета: 510 гр
КБЖУ на 100 гр: 192,66/12,10/11,80/8,12
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Белки отделить от желтков. К желткам добавить шпинат. Тщательно измельчить погружным блендером в однородную массу. Если шпинат будете использовать замороженный, то его нужно взять в 2 раза больше, разморозить и тщательно отжать от жидкости.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести взбитые белки в тесто движениями снизу вверх. Тесто должно получиться воздушным.
Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием или силиконовым ковриком. Выложить тесто. Распределить толщиной ~ 0,5 см. Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх низ 8-10 минут. Готовый рулет при нажатии чуть пружинит.
Пока готовится бисквит, необходимо смешать творожный сыр с греческим йогуртом для крема.
Рыбу нарезать кубиками или тоненькими ломтиками.
Бисквит перевернуть на доску и снять пергамент. Равномерно распределить крем. Сверху выложить кусочки рыбы.
Плотно свернуть в рулет. Завернуть в пищевую плёнку. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Нарезать острым ножом на кусочки.