После обильных новогодних застолий с традиционными салатами на основе майонеза, организму хочется чего-то легкого, свежего и полезного. Салаты без майонеза — это отличный выбор для тех, кто хочет снизить калорийность рациона, но при этом наслаждаться вкусной едой. Делимся простыми рецептами, которые идеально подойдут для вашего постпраздничного меню.
1. Салат с курицей и йогуртовой заправкой
Этот салат идеально сбалансирован: нежная курица, свежие овощи и легкая йогуртовая заправка вместо майонеза.
Ингредиенты:
- Отварная куриная грудка — 200 г
- Огурцы — 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Натуральный йогурт — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте куриную грудку соломкой.
- Огурцы и перец нарежьте тонкими полосками, мелко порубите зелень.
- Смешайте йогурт с пропущенным через пресс чесноком, добавьте соль и перец.
- Соедините все ингредиенты, заправьте йогуртовым соусом. Подавайте сразу.
2. Витаминный салат с апельсинами и орехами
Этот яркий и сочный салат зарядит вас энергией и витаминами, которых так не хватает зимой.
Ингредиенты:
- Апельсин — 2 шт.
- Листья шпината или руколы — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Красный лук — 1 небольшая головка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Очистите апельсины, разделите на дольки, убрав пленки, и нарежьте кусочками.
- Лук нарежьте полукольцами и залейте кипятком на пару минут, чтобы убрать горечь.
- Листья шпината выложите на тарелку, сверху добавьте апельсины, лук и измельченные орехи.
- Смешайте масло, мед и лимонный сок, заправьте салат. Украсьте орехами.
3. Салат с запеченными овощами и сыром фета
Этот теплый салат с легким греческим акцентом прекрасно утолит голод и подарит приятный вкус.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Фета — 100 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Итальянские травы — 1 ч. ложка
- Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте баклажан, кабачок и перец кубиками, черри разрежьте пополам.
- Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами и солью. Запекайте при 200°C около 15 минут.
- Переложите теплые овощи в миску, добавьте кусочки феты.
- Смешайте масло с бальзамическим уксусом, полейте салат. Подавайте сразу.
4. Салат с тунцом и фасолью
Этот сытный салат готовится буквально за 10 минут, но прекрасно насыщает и подходит для легкого ужина.
Ингредиенты:
- Консервированный тунец (в собственном соку) — 1 банка
- Консервированная белая фасоль — 1 банка
- Помидоры — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Зелень (петрушка, базилик) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Слейте жидкость с фасоли и тунца.
- Нарежьте помидоры кубиками, лук — тонкими полукольцами.
- Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте зелень.
Можно добавить вареные яйца.
5. Легкий овощной салат с кедровыми орешками
Простой, но невероятно вкусный салат, который можно приготовить из сезонных овощей.
Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Листья салата — 100 г
- Кедровые орешки — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Нарежьте морковь и огурцы тонкими полосками (можно использовать овощечистку).
- Листья салата порвите руками.
- Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Смешайте масло, соевый соус и мед. Заправьте салат, посыпьте орешками.
Можно добавить помидоры черри
Салаты без майонеза — это легкий, полезный и вкусный способ разнообразить свое меню после праздников. Каждый из этих рецептов готовится из доступных ингредиентов, радуя свежестью и оригинальными вкусами. Добавьте немного пряностей, ярких овощей и любимых заправок, чтобы сделать блюда по-настоящему праздничными, даже если застолье уже закончилось!
Видео-рецепты салатов без майонеза:
Салат с чечевицей
Салат с мандарином и креветками
Салат с киноа и овощами
Греческий салат