Друзья, всем привет.
Предлагаю сегодня приготовить к чаю чудесный кексовый пирог со сливой. Пирог невероятно вкусный, нежный с хрустящей песочной крошкой сверху и приятной сливовой кислинкой!
Продукты понадобятся самые обычные. И печь такой пирог можно хоть круглый год – в сезон сливы так просто обязательно, да зимой сливу сейчас найти не проблема, поэтому и пирог можно приготовить в любой момент.
Понадобится
- Слива - 700 гр.
- Масло сливочное - 180 +90 гр.
- Мука - 180 + 130 гр.
- Сахар - 130 + 50 гр.
- Яйца - 4 шт.
- Крахмал - 40 гр.
- Ванильный сахар - 1 пак.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление
Сначала приготовить песочную крошку для посыпки пирога. Муку (130 гр.), сахар (50 гр.) смешать с холодным сливочным маслом (90 гр.), порезанным кубиками.
Быстро перетереть руками массу в крошку, чтобы масло не начало таять.
Убрать крошку в холодильник.
Сливу вымыть и высушить. Берите крепкие плоды, так они сохранят форму при выпекании, а мягкие превратятся в кашу.
Разрезать сливу на четвертинки, убрать косточку.
Сливочное масло (180 гр.) комнатной температуры взбить миксером в течение 5 минут. Получится белая воздушная масса.
Добавить сахар (130 гр.), ванильный сахар и соль. Взбивать ещё 5 минут.
Продолжая взбивать по одному добавить яйца.
Добавив каждое яйцо, взбивать ещё 1 минуте, чтобы яйца хорошо вмешались в массу.
Муку (180 гр.), разрыхлитель и крахмал смешать. В несколько приёмов ввести в масляную смесь, хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
На тесто выложить сливу, срезом вверх.
Сливу равномерно посыпать приготовленной масляной крошкой.
Выпекать в горячей духовке при 180 градусах около 1 часа.
Пирогу дать полностью остыть в форме, затем достать и разрезать на порционные куски.
Пирог получается потрясающе вкусный. Тесто влажное, слива сочная, отлично оттеняет своей кислинкой общую сладость, а верхняя посылка хрустящая!
Приятного аппетита!
Друзья, если вы поставите лайк, я буду признательна🙏
Подписывайтесь на мой канал😉🙏