Давно у меня зрели мысли по-поводу такого пирога, так как не всегда есть духовка под рукой, а выпечка всегда выручает, когда приедается обычная еда, особенно на завтраки.
В интернете довольно много рецептов, я нашла несколько и , как всегда, изменила их под мои потребности.
Для рецепта я взяла:
два яйца,
растительное масло 70 грамм,
ванилин,
мука примерно 230 грамм,
цедра одного мандарина,
абрикосы из морозилки 300 грамм,
молоко 160 мл,
сахар 120 грамм,
соль 3 грамма,
разрыхлитель одна чайная ложка с горкой,
сливочное масло для смазывания сковороды.
Рецепт.
Сначала разморозила абрикосы при комнатной температуре, если это будут ягоды, то думаю, что их можно сразу обвалять в столовой ложке крахмала и замещать сразу в тесто.
Потом смешала все ингредиенты венчиком, сильно взбивать не нужно.
Я беру два яйца, растительное масло, ванилин, цедру одного мандарина, снимаю на мелкой терке, молоко, сахар, соль, все смешиваю. Добавляю муку и разрыхлитель, тесто получается довольно густое.
Сковороду двадцать шесть сантиметров я смазываю сливочным маслом, раскладываю абрикосы, сверху выливаю тесто.
Сковорода у меня на самом маленьком нагреве, накрываю ее крышкой и выпекаю пирог двадцать пять минут, постоянно снимая конденсат салфеткой.
Через двадцать пять минут я накрываю пирог пергаментом, потом тарелкой, переворачиваю и отправляю обратно в сковороду, подрумяниваться с другой стороны, уже двадцать минут. Вы смотрите по своей духовке.
Пирог получается пышный и очень ароматный из-за цедры мандарина.
Думаю, что в такой пирог можно и мак добавить, и орехи, и корицу. Вариантов может быть много.
Нам выпечка на сковороде понравилась, буду еще экспериментировать.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.