117 тыс подписчиков

Осётр по-царски с ароматным беби-картофелем

28 декабря 202428 дек 2024

1 мин

Разогрейте духовку до 180°С. Лимон нарежьте тонкими полукружками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами толщиной 2 мм. Петрушку вместе со стеблями нарубите мелко. Рыбу посолите и поперчите внутри и снаружи, начините половиной лимона, луком-пореем и веточками тимьяна. В миску влейте 5 ст. ложек оливкового масла, добавьте половину нарубленной петрушки и перемешайте. Противень застелите пергаментом, на него выложите рыбу. Плавники, хвост и нос рыбы сбрызните оливковым маслом и оберните фольгой. Смажьте рыбу половиной оливкового масла с петрушкой с помощью силиконовой кисточки и поставьте запекаться в разогретую духовку на 55 минут. Затем достаньте противень из духовки, обмажьте рыбу оставшимся маслом с петрушкой и запекайте в духовке ещё 5 минут. 55 мин Картофель тщательно помойте, положите в большой сотейник с кипящей подсоленной водой и варите при лёгком кипении в течение 20 минут до готовности. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Слейте воду с картофеля, картофель разрежьте попе

Оглавление

Мы привезем:
Рецепт:
Шаг 1

Мы привезем:

Картофель мини - 1000 гр
(Набор:) Пергамент лист 1 шт/Фольга лист 1 шт
(Набор зелени:) Тимьян 4 гр / Петрушка 15 гр / Чеснок 6 гр
Осётр потрошёный - 1500 - 1800 гр
Масло сливочное - 130 г
Хрен столовый - 140 г
Лимон свежий - 1шт (90-180 г)
Лук-порей свежий - 110 г

Рецепт:

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С. Лимон нарежьте тонкими полукружками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами толщиной 2 мм. Петрушку вместе со стеблями нарубите мелко.

Шаг 2

Рыбу посолите и поперчите внутри и снаружи, начините половиной лимона, луком-пореем и веточками тимьяна. В миску влейте 5 ст. ложек оливкового масла, добавьте половину нарубленной петрушки и перемешайте.

Шаг 3

Противень застелите пергаментом, на него выложите рыбу. Плавники, хвост и нос рыбы сбрызните оливковым маслом и оберните фольгой. Смажьте рыбу половиной оливкового масла с петрушкой с помощью силиконовой кисточки и поставьте запекаться в разогретую духовку на 55 минут. Затем достаньте противень из духовки, обмажьте рыбу оставшимся маслом с петрушкой и запекайте в духовке ещё 5 минут.

55 мин

Шаг 4

Картофель тщательно помойте, положите в большой сотейник с кипящей подсоленной водой и варите при лёгком кипении в течение 20 минут до готовности. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Слейте воду с картофеля, картофель разрежьте поперёк пополам. Сотейник сохраните.

20 мин

Шаг 5

В сотейнике, в котором варился картофель, растопите сливочное масло и обжарьте отваренный картофель 3 минуты на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте нарубленный чеснок, посолите, перемешайте и жарьте 2 минуты, периодически помешивая. Снимите с огня, в сотейник к обжаренному картофелю добавьте оставшуюся нарубленную петрушку и перемешайте.

3 мин