На центре города найти вкусное и достойное по соотношению цены и качества место. А еще сложнее, чтобы оно не отличалось излишней нарядностью, когда в этом нет необходимости. Когда нет особого случая, например, ужин после рабочего дня, куда можно спокойно прийти без укладок и длинных платьев и чувствовать себя комфортно.
Так вот. На мой взгляд, одно из таких мест — She на Большой Никитской от ресторанного альянса White rabbit family, во главе с именитым ресторатором Борисом Зарьковым, лекции которого я очень люблю слушать на досуге. Недавно Борис выпустил собственную книгу под названием "Менеджмент глазами ресторатора!".
Только в этом бистро искусственный интеллект в лице Саши Вайнер вносит свой вклад в создание целого блюда! Одно из них - "Чаша Будды с киноа, кейлом и фалафелем" (850₽).
Кстати, блюдо какое-то невообразимое, здесь смешалось все, что только можно! Здесь и огурец, и бобы эдамаме, и киноа, и листья шпината, и фалафель из печеного батата, и десятки различных соусов - от гуакамоле до дзадзики на основе греческого йогурта! При этом, все эти ингредиенты вместе смотрятся гармонично - как внешне (на мой взгляд), так и по вкусу. Это свежо, это небанально, это блюдо идеально вписывается в концепт заведения и передает настроение, которое царит в бистро под названием "She", или просто "Она".
На моем канале уже был обзор на She, но на Белой площади (м.Белорусская). Честно говоря, лично я отдаю предпочтение именно ресторану на Никитской: была здесь неоднократно, к обслуживанию у меня никогда не было вопросов. Да и кухне тоже. Предлагаю посмотреть, что же тут подают интересного?)
Меню бистро достаточно лаконичное: всего по чуть-чуть 🤏, но по делу. Концепция “She” — сочетание европейской и азиатской кухонь. Кстати, на самовывоз действует скидка -20%.
Исходя из информации на официальном сайте:
SHE – это Well-being Bistro. Кухню ресторана можно описать как Mediterrasian – гибридом итальянской и японской. Здесь каждая деталь направлена на достижение состояния wellbeing – ощущения гармонии со всем, что окружает каждый наш день и является неотъемлемой частью жизни.
В интерьере преобладают природные материалы. Ничего лишнего, достаточно скромно для размаха Большой Никитской с образовавшимся там гастрокластером.
После просмотра многочисленных интервью с Борисом Зарьковым, основателем ресторанного альянса White rabbit family, а также после прослушивания его лекций я узнала, что бистро было одним из первых на Большой Никитской, когда еще на ней не наблюдалось ажиотажа. Целевая аудитория - амбициозные девушки, которые следят за трендами, знают все об ответственном потреблении и осознанном питании. Таким образом, "She" - место притяжения всех самых актуальных трендов нашего времени.
Время идет, а в "She" ничего не меняется: бронирование стола все еще обязательный ритуал перед посещением в "She". За исключением завтрака, конечно. К слову, их здесь подают с 8 утра. Очень рекомендую попробовать местные «сырники с черной смородиной», идеальные, совсем не жирные и нисколько не сладкие.
Перейдем все же к основному меню и хитам модного бистро. Одно из позиций, заполучивших признание московской ресторанной публики — это однозначно батат. В основном батат фри, он же сладкий картофель. Подается закуска с различными соусами, здесь -
Батат фри с манго-айоли (690₽)
Я большая любительница батата, поэтому он мне нравится практически везде, однако загвоздка может быть именно в соусе. Здесь любят заигрывать с азиатскими продуктами и экстраординарными ингредиентами и их названиями, это факт)
Сам батат поджарен во фритюре. Мне понравилось, что он не слишком сухой и зажаренный, внутри есть начинка.
Соус чем-то похож на майонез (с точки зрения вкуса), но по-модному назывался «юдзу-сметана», с выраженной цитрусовой нотой.
Кроме того, сверху батат посыпается пармезаном и поливается ароматным трюфельным маслом.
В общем, идеальная закуска в стол, на мой взгляд, пока ожидаете основные блюда. 250 граммов удовольствия, пятерка твердая🤌🏻
Бургер с говядиной и картофель фри с пармезаном (980₽)
Подается с картофелем фри и соусом для бургера с добавлением трюфельного маслом (куда же без него, друзья), а также майонеза, пюре манго, соуса терияки и много всего прочего! Здесь имеются и предложения к совершенствованию бургера. Не минусы, а как сейчас говорят - точки роста. Во-первых, есть совсем неудобно за счет формы этого бургера. Он слишком высокий, ингредиенты все распадаются по тарелке, в общем, блюдо точно не для первого свидания:))
Из плюсов: все-таки бургер очень сытный и сочный. В составе, помимо двух говяжьих котлет, сыр чеддер, овощи (в виде маринованного огурца и лука). Для меня это не идеальный бургер, слишком много вкусов и сочетаний, но он хороший, для меня это "4".
Пицца «Четыре сыра» (790₽)
В точке на Никитской готовят неаполитанскую пиццу из печи с толстыми и высокими бортиками. В отличие от She на Лесной, где подают римскую пиццу.
Поскольку перед нами классическая пицца «Четыре сыра», то в составе ничего лишнего: моцарелла, горгонзола, таледжио и скаморца. Очень добротные сыры и качественное исполнение, на мой взгляд.
Сверху полито любимым трюфельным маслом. В отличие от римской, которую запросто можно осилить самостоятельно, эту пиццу смело получится поделить на двоих, так как круг большой.
И да, то, что края подгорелые немного, не вижу в этом ничего страшного, никак не влияет на вкус. Конечно же, "отлично".
Спагетти с креветками в соево-арахисовом соусе (810₽) 🍝
Спагетти - от Европы, дополнения в виде соуса - явная Азия. На этом блюде я уже перестала удивляться сочетаниями , здесь это в порядке вещей: креветки с чили, имбирем, кинзой и грибами шиитаке с добавлением арахисового соуса. Сложное блюдо, которое точно не захочется есть на ежедневной основе. Мне одного раза вполне хватило - сытно, по-азиатски пикантно. Это блюдо для меня как интересный астрономический эксперимент, 4/5! Все-таки на любителя это блюдо😁
Сливочный чизкейк (490₽)
Вот насколько непривлекательно он выглядит - и насколько же он вкусный!! Не зря говорят, что внешность обманчива😁 Но за таким неказистым внешним видом таится такая нежнейшая консистенция на основе сыра креметте, желтков, пшеничной муки и сливок.
Текстура больше запеканочная, но вкус более сливочный, и совсем не сладко. Можно также добавить соус манго-маракуйя или черная смородина (+100р.), но мы отказались. С последним чизкейк получится идеальным, как и сырники, о которых я упоминала, так как ягода идеально оттеняет сладость и придает кислинку чизкейку.
Это тот самый случай, когда нет необходимости в шикарной подаче с «вау» эффектом, этот чизкейк сам по себе достойный и без всяких дополнений. "Отлично" без всяких нареканий.
Переходя к выводам, отмечу, сколько времени уже прошло с момента открытия, а свободных столов по-прежнему нет. Посадка полная, особенно по выходным и напряженного рабочего дня. На мой взгляд, здесь царит идеальная атмосфера для ужина с подругами, располагающая к неспешным (но очень шумным!) разговорам. За спокойствием и тишиной сюда точно идти за стоит, по этой же причине для свидания это заведение я бы не рекомендовала. Столики расположены близко к друг другу, что привычно для столичных проектов. А вот для сытного обеда или ужина с коктейлем созданы отличные условия!