Королевские вёшенки — это настоящая жемчужина в мире грибов. В Азии их называют «грибами со вкусом морского ушка» благодаря характерному аромату миндаля и вкусу, напоминающему морепродукты. Этот вид грибов отличается крупной мясистой ножкой и минимальной шляпкой, что делает их идеальными для жарки.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать растительное блюдо с богатым, умами-вкусом. Лёгкая чесночная заправка подчеркивает вкус и аромат грибов, превращая их в главный акцент вашего стола.
Ингредиенты
- 3 шт – средних королевских вешенок (Еринги)
- 1 головка – чеснока, мелко нарезанная
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- ½ ст. л. – устричного соуса
- щепотка соли
- 1/8 ч. л. – сахара
- 1 стебель – зелёного лука, крупно нарезанный
- 1 шт – красный перчик чили, нарезанный кольцами (для аромата и украшения)
- 2 ст. л. – растительного масла
Приготовление
1. Подготовка грибов
- Чистка грибов: Рекомендуется не мыть грибы, а протереть влажной тканью. Если всё-таки требуется промывка, делайте это быстро, под проточной водой, и сразу обсушите.
- Нарезка: Отрежьте твёрдую нижнюю часть ножки. Нарежьте грибы цилиндрами толщиной 1–1,5 см. На каждой стороне сделайте неглубокие насечки крест-накрест — это поможет быстрее приготовиться и впитать больше соуса.
2. Обжарка грибов
- Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне.
- Выложите грибы в один слой и обжаривайте до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте также с другой стороны. На все уйдет около 3–5 минут. Переложите грибы. на тарелку.
3. Приготовление чесночного соуса
- Добавьте оставшуюся ложку растительного масла в сковороду. Обжарьте ¾ измельченного чеснока до появления аромата (около 30 секунд).
- Добавьте оставшийся чеснок, соль, сахар, светлый соевый и устричный соусы. Перемешайте, чтобы соединить вкусы.
4. Финальная сборка
- Верните обжаренные грибы в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
- Добавьте нарезанный зелёный лук, кольца чили перца и быстро перемешайте, чтобы все хорошенько объединилось.
Королевские вешенки с чесноком — это простой способ удивить гостей или разнообразить домашнее меню. Даже если вы новичок в китайской кухне, этот рецепт непременно получится с первого раза.
Попробуйте и убедитесь, что вегетарианские блюда могут быть не менее насыщенными и интересными!
Понравился рецепт? Делитесь своими впечатлениями в комментариях, а также заглядывайте за новыми идеями из мира китайской кухни!
Как еще приготовить вешенки
- Жаркое из говядины и грибов
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!