Сегодня щи из серии "закинул и ушел". Даже бульон не варила, прямо сразу с мясом.
В идеале для супа с таким принципом варки нужно взять кусочки мяса. У меня были свиные ребрышки - мясо срезано и пожарено для второго, остались косточки с небольшим количеством мяса на них.
Разрезала - каждое ребрышко теперь отдельно и немного мяса на каждом.
Но сначала включила мультиварку на Жарка. Чтобы не тыркать много в кнопки, просто ко времени по умолчанию добавила час - если останется лишнее время - просто отключу.
Включила мультиварку, налила масло. И разрезая, отделяю каждое ребрышко от другого.
И поджариваю ребра в мультиварке. Не сильно, не до корочки, а так, чтобы цвет поменялся, то есть на вид мясо стало как вареное.
Это нужно для того, чтобы белок запечатался внутри мяса и в супе не было бы пенки.
Пока ребра (кусочки мяса) жарятся, чищу/нарезаю остальные овощи и добавляю их к ребрышкам/мясу.
Время от времени шевелю всё это в чаше.
Лук, морковка, помидор, перец болгарский.
Мультиварку можно выключить.
Добавить картошку и капусту.
Посолить/поперчить и добавить еще всё, что обычно вы добавляете в щи - фасоль, грибы.
Я - немного кетчупа, чуть-чуть сахарного песка, пару лавровых листиков, специи какие-то были (чуть-чуть).
Теперь всё это заливаю водой до отметки 3 литра. Можно больше - мне просто больше не нужно.
Вода. Какая? Кипяток или комнатной температуры? Я сначала налила кипяток из чайника (сколько в чайнике было) и остальную комнатной температуры из кувшина-фильтра.
Кипяток сначала потому что чаша после жарки очень горячая и если плеснуть холодной воды, то это для антипригарного покрытия чаши не очень полезно.
А когда в чаше есть кипяток, то уже можно добавлять обычную воду.
Перемешать овощи и мясо с водой.
Закрыть крышку. Программа Суп 1 час.
Если щи после сигнала потомятся на подогреве - очень хорошо. Нет времени ждать - ну и не надо.
Приятного аппетита
И ещё пример, такие же щи "закинул и ушёл". В этот раз с индюшкой.
Варю в другой мультиваике и разница в том, что в этот раз использую вместо программы Суп кнопку Тушение. В этой мультиварке Суп слишком активно работает, мне не нравится, я на Супе овощи тушу, а вот супы и бульоны варю на Тушении - мне нужно, чтобы суп еле-еле, почти не кипел. Это я к тому, что если характер вашей мультиварки тоже с норовом, то можно попробовать Тушение.
И давайте еще немножко поболтаем, расскажу, почему же назвала щи "закинул и ушёл". Это обычный рекламный слоган, но почему-то кто-то ждет, что мультиварка чуть ли не сама картошку внутри себя почистит. Мы же понимаем, например, что от шампуня не будет такой же копны, как в рекламном ролике. Так во всём, и с мультиваркой тоже. Однако, она, действительно делает приготовление еды легче. И вкуснее, потому что напоминает термос, пища прогревается со всех сторон как в горшочках в духовке.
Так-с, рассказываю, как я закидываю продукты в мультиварку.
Включаю мультиварку на Жарка (включила 1 час, хватило 16 мин) и начинаю:
- мясо кусочками - сегодня индюшка, раньше варила со свининой и другой вариант - курица филе;
- пока оно жарится, режу лук, добавляю его к мясу, в чаше все вместе пошевелить;
- чесночек мелко рубленный;
- морковку натереть на крупной терке (на фото просто решила попробовать новую терку для корейской морковки);
- морковку тоже в чашу, пошевелить, поджарить пока мясо поменяет цвет, отключить Жарка;
- теперь можно добавить всё, что любите в щах - фасоль, грибы и так далее,
я добавила замороженный болгарский перец (осторожно, чтобы холодный продукт не касался горячей чаши)
- и баночку томатов резаных в собственном соку, или помидоры (их поджарить с луком и морковкой), сейчас помидоры такие "пластиковые", что к ним хорошо бы добавить ложку пасты томатной, но баночка томатов в с/с мне нравится больше
- капуста, я еще положила немного квашеной для кислинки;
- картошка;
- соль неполная ст.л (у меня среднего помола Илецкая, мелкой нужно меньше) и столько же сахарного песка;
- пряности - лаврушка, 3 горошины душистого перцы, какие-то приправки для супа жменьку сыпанула
- залить водой до верхней отметки
Всё закинула, закрыла крышку, программа Тушение 1 час (через 40 мин картошка была уже сварена, но я оставила до часу)
И ушла.