Добрый день, дорогие друзья! За окном в Сибири падает снег, а это значит, на улице достаточно тепло для русской зимы, и, чтобы оградить себя от простудных заболеваний, самое время приготовить чесночный суп.
Сегодня я приготовила для вас Cesnaková polievka (Чесночный суп) по рецепту, которым со мной поделился Peter Kovylin, знаток, ценитель и производитель чешского фарфора.
Для приготовления нам понадобятся: 500 грамм копченой корейки, 1 луковица, 1 морковка, 4 картофелины, 1 яйцо, 4 зубчика чеснока, 1,5 литра куриного бульона, 1 столовая ложка приправы из сушеных корней сельдерея, петрушки и пастернака, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Приготовление: лук нарезать мелким кубиком, морковь, корейку и картофель нарезать соломкой.
Разогреть растительное масло в стальной кастрюле и обжарить лук.
Добавить к луку морковь.
Добавить корейку.
Добавить сельдерей, петрушку, пастернак. Всё перемешать и обжаривать в течение 5 минут.
Добавить в кастрюлю горячий бульон.
Положить картофель.
Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и варить 25 минут.
Через 25 минут добавить измельченный чеснок.
Яйцо разбить и взболтать с помощью венчика или вилки.
Помешивая венчиком суп, влить в него яйцо и выключить нагрев у плиты.
Перелить чесночный суп в супницу, нарезать ржаной хлеб. Аромат этого супа соберет вокруг стола близких и родных очень быстро. Спасибо Peter за вкусный рецепт! Добру хуть! Приятного аппетита!