Еще совсем не так давно в сети можно было найти информацию о положительном влиянии масла гхи на здоровье человека. А если посмотреть с другой стороны, масло гхи достаточно похоже на обычное коровье топленое масло. Так есть ли между ними разница или это один и тот же продукт, только разные названия?
Что из себя представляет топленое масло из коровьего молока мы знаем достаточно хорошо, а вот что такое масло гхи? Для того чтобы определится в сравнениях между данными видами масел, давайте разберемся что такое масло гхи.
Масло гхи представляет собой разновидность топленого масла, которое уже на протяжении нескольких тысячелетий используется не только в индийской кулинарии, но и в аюрведе. Используется данное масло чаще всего в домашних кулинарных опытах. Несмотря на то, что в состав масла входит достаточное количество холестерина, большинство торговцев рекомендуют масло гхи, как альтернативу обычному сливочному маслу.
В чем различие между маслами гхи и топленым маслом?
На сегодняшний день обычное топленое масло можно приготовить самостоятельно из любого сливочного масла, которое можно приобрести в магазине. А вот масло гхи так приготовить не получится. Для приготовления масла гхи требуется масло, приготовленное не из свежего молочного продукта, а из слегка побродивших сливок. Для того чтобы правильно словить необходимую степень брожения, нужно знать достаточно большое количество тонкостей по приготовлению.
Как производится масло гхи?
Обычное топленое масло производится путем выпаривания влаги из нагретого сливочного масла. Образовавшуюся пену снимают и уже после этого готовый продукт разливается по емкостям. А вот приготовление масла гхи требует намного больше действий и сил. Для начала масло некоторое время должно томится на медленном огне. Благодаря повышению температуры, влага из продукта выпаривается, расщепляя при этом лактозу. После того как белковая масса осядет на дно, ее процеживают.
На больших производствах для этого применяются специальные фильтры, а в домашних условиях можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Уже после этого жидкое масло разливается по баночкам и отправляется в темное и прохладное масло для полного остывания.
Такой достаточно сложный процесс приготовления дает маслу мягкую и пористую текстуру, нежно желтый цвет, а во вкусовые качества масла добавляются нотки орехового привкуса.
Полезные свойства масла гхи
Масло гхи чаще всего называют жидким солнечным маслом. В его состав входит достаточно большой спектр жиров, а также жирные кислоты с различными длинами цепочек. Данные составляющие позволяют организму быстрее производить синтез кетонов. Кетоны – это, по сути, вещества, которые являются источником энергии, а также очень, по способу воздействия на организм, похожи на глюкозу.
В составе масла гхи достаточно большое количество жирорастворимых витаминов:
- Витамин К2. Препятствует отложению кальция в сосудах;
- Витамин А. Полезен для зрительной системы
- Витамин Е. Является наилучшим антиоксидантом, положительно воздействует на репродуктивную систему;
- Витамин Д. Улучшает иммунитет, а также уменьшает вероятность развития признаков депрессии.
Масло гхи обладает терапевтическими свойствами для организма. Благодаря употреблению такого масла в пищу, усиливаются ее свойства. Приготовленные с добавлением масла гхи блюда, становятся более питательными и быстрее усваиваются организмом. Масло гхи обладает не только успокаивающим свойством, но и имеет возможность стимулировать развитие головного мозга.
Аутентичный центр аюрведы и йоги «Керала» – это настоящий индийский оазис в Москве, работаем с 2005 года
- лучшие специалисты из Индии
- холистический подход к лечению
- весь спектр аюрведических процедур
- собственная аюрведическая аптека
- вегетерианское кафе “Уттупура”
Если вы заботитесь о своем здоровье, хотите научиться медитациям и иным практикам, мы приглашаем вас к нам! Уникальная индийская атмосфера в самом центре Москвы и действительно полезные программы натуральной аюрведы станут настоящей находкой для каждого!
Подписывайтесь на нас и нажимайте колокольчик! Узнавайте первыми о действующих акциях и уникальных предложениях.