Печенье в духовке, аромат по квартире умопомрачительный-ваниль, корица, имбирь, ванилин и орехи.
Конечно диетическое оно лишь условно, потому что все равно содержит какое-то количество жира и муку.
У меня вот такие "шайбы" того, что в Египте иногда условно называют маслом и на чем традиционно делают выпечку.
Это "самна балади" -молочный жир из молока буйволицы.
Этот жир растапливают в кастрюльке и переливают по банкам и получается разновидность топленого масла.
Но сливочного вкуса и аромата "самна" не имеет.
Обычно такие шайбы примерно в килограмм весом или больше и хранят их в морозилке .У меня половинка "шайбы" и я отрезаю от не кружок грамм в 100.
Российских стандартных пачек масла или творога у нас нет.
Часто для уменьшения калорийности и жирности, часть жира или масла я заменяю на молоко
По цвету и консистенции тесто похоже на наше мороженое "крем-брюле" и оно уже вкусное.
Растапливаю масло "самна" и добавляю столовую ложку сахара, сушёный имбирь, корицу и ванилин.
Так же остатки аптечных отрубей, овсяную муку и муку белую.
У меня остатки овсяной муки крупного помола.
Немного грецких орехов, одно яйцо, разрыхлитель.
Тесто по вкусу как овсяная, каша, но в готовом виде этого привкуса нет, так что зря я опасалась.
Ну вот, с ним можно работать.
Берем те формочки которые у нас есть или вырезаем крышечкой.
Такое же печенье иногда делаю в виде шариков.
В разогретую духовке минут на 15-20.
Вы свою духовку знаете лучше и толщину и хрусткость печенья выбираете сами.
Я хотела именно хрустящее , оно у меня и получилось.
А вот отсутствие солнечного света на кухне очень усложнило задачу фотографирования.
Вспомнила, что у меня есть новогодняя жестяная коробочка , столько лет она стояла без дела!
Вот и пригодилась!
Конечно такое печенье это море фантазии и игра с ингредиентами и добавками, а так же можно регулировать температуру выше или ниже и тогда оно будет либо мягче, либо рассыпчатое, хрустящее.
Ах, пока писала, ушло 6 штучек у меня с чаем.
Для детей бы сделала вариант с шоколадной глазурью, ну а взрослым лучше есть его аккуратнее, иначе может треснуть лицо, ведь эти печеньки как семечки!
Так что смело отступайте от рецептов в интернете, если делаете обычное домашнее печенье.
Оно у всех разное.
Подобное печенье получается всегда. Специи, количество сахара и вид масла берите по вкусу. Часть масла и муки я иногда заменяю на творог, но сейчас его нет дома.
Не бойтесь отрубей и овсяной муки , просто добавьте процентов 30 муки белой и вкус будет нейтральным.
Ну а если вы сейчас так же пьете чай, как и я, то желаю вам приятного чаепития! ☃️❄️☃️