Вот подборка лучших рецептов приготовления рыбы — для любого случая и настроения.
---
1. Рыба в сливочном соусе с травами
Идеальный рецепт для нежного вкуса.
Ингредиенты:
Филе рыбы (лосось, треска) — 500 г
Сливки 20% — 200 мл
Лук-шалот — 1 штука
Чеснок — 1 зубчик
Свежий укроп, петрушка — по вкусу
Соль, перец, лимонный сок
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу порционными кусками, слегка посолите и поперчите.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в масле.
3. Добавьте сливки, рубленую зелень и лимонный сок, тушите соус 5 минут.
4. Выложите рыбу в соус и готовьте на слабом огне 10 минут.
---
2. Жареный судак в ореховой панировке
Классика с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Филе судака — 500 г
Молотые орехи (грецкие или миндаль) — 50 г
Панировочные сухари — 50 г
Яйца — 2 штуки
Мука — 50 г
Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
1. Филе нарежьте кусками, посолите и поперчите.
2. Обваляйте в муке, затем в яйце, потом в смеси орехов и сухарей.
3. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
---
3. Запечённый лосось с мёдом и горчицей
Сочетание сладости и пикантности.
Ингредиенты:
Стейк лосося — 500 г
Горчица (зернистая) — 2 ст. ложки
Мёд — 1 ст. ложка
Соевый соус — 1 ст. ложка
Лимон — половинка
Приготовление:
1. Смешайте горчицу, мёд, соевый соус и лимонный сок.
2. Смажьте стейки маринадом и оставьте на 15 минут.
3. Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут.
---
4. Уха из трёх видов рыбы
Традиционный русский суп.
Ингредиенты:
Рыба (судак, сом, лещ) — 1 кг
Картофель — 4 штуки
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Лавровый лист, перец горошком, свежая зелень
Приготовление:
1. Очистите рыбу, отделите мясо, а из голов и хвостов сварите бульон.
2. Добавьте картофель, морковь, лук, варите 10 минут.
3. Выложите кусочки рыбы и зелень, варите ещё 10–15 минут.
---
5. Рыба, запечённая в соли
Простой и эффектный способ сохранить сочность.
Ингредиенты:
Целая рыба (дорадо или сибас) — 1 кг
Соль крупная — 2 кг
Белок яйца — 2 штуки
Лимон и травы для аромата
Приготовление:
1. Очистите рыбу и набейте её лимоном и травами.
2. Смешайте соль с белками и полностью покройте рыбу.
3. Запекайте при 200 °C около 30–40 минут. Перед подачей аккуратно снимите соль.
---
Эти рецепты подойдут и для повседневных ужинов, и для праздничного стола. Выбирайте на вкус!