Всем читателям - здравствуйте!
Эта запись из серии "мысли вслух". Записывая свои мысли на бумаге/ну или на компьютере у меня укладывается лучше что придумала и зачем мне всё это надо-то.
Приглашаю вместе со мной поразмышлять и может быть передумать одновременно сажать три одинаковых сорта. Освободив место для какой-нибудь экзотики.
Ещё летом в комментариях к моему отзыву о выращенном сорте томата Карл,
мои читатели привели в пример похожие сорта, но выращивая Карл два года, я не думала от него отказываться.
Потому что для тех целей, для каких я выращиваю Карл, он меня до сих пор устраивал на 100%.
Томатный соус из него чудо как хорош!
- Кожица снимается чулком, просто руками без кипятка и ножей. А так как помидоры не сильно ребристые - не сильно и проблемно ее снять со всего помидора.
- Мякоть у помидоров очень, очень-очень мягкая. Маслянистая. Поэтому соус получается однородный. Скажу и здесь - как по мне - в свежих салатах помидор не очень.
- Так как сока немного, выпаривать соус надо меньше.
- Ещё плюс, отмеченный летом 24 года - плодоношение у Карла очень продолжительное. И все помидоры одинаковым размером.
- Отзыв о вкусе сорта Карл, выросшего в моих условиях. С претензией на хороший томатный. То есть не только сладкий. Баланс кислоты и сладости. Как томатный сок.
Из минусов сорта назову неустойчивость к кладоспориозу. И, может быть, сильную агрессивность куста. Пасынки отращивает безудержно. И никакие вершкования его рост не останавливают. И в этом году первая кисть завязалась очень высоко.
Есть подозрения на неправильное лето 23 года. Когда летнее тепло пришло только в августе. И семена 23 года "запомнили", что не надо торопиться оставлять потомство.. что скажете на это?
В подарках прислали похожие сорта томата. Но, может они будут лучше.. для соуса лучше..
Вот какие сорта выбрала для сравнения.
Томат Красная груша Франчи (Red Pear Franchi)
Описание сорта от Нейро
- среднеспелый, высокорослый, индетерминантный сорт. Высота куста может достигать 180 см.
- Описание плодов: крупные красные груши весом 200–250 г (некоторые до 350 г) с округлым или слегка выпуклым донцем, некоторые с намёком на ребристость.
- Вкус и консистенция: плотные, мясистые, сладкие. Плоды хороши для свежего потребления и приготовления соков.
Особенности сорта:
- устойчив к болезням и неблагоприятным условиям;
- плодоносит до заморозков как в теплице, так и в открытом грунте.
Из отзывов обычных огородников - индет агрессивный, но мякоть как масло тоже.
А второй сорт для сравнения это
Томат «Куум»
Название не зацепило. И сначала я на него и смотреть не хотела.
Но случайно прочитала о сорте вот такое
А на поиске Нейро от Яндекса, вот такое полное описание сорта
- ранний, урожайный, высокорослый, индетерминантный сорт для теплиц. Куст большой и раскидистый, высотой 1,8–2 метра. Требуется подвязка к опоре и пасынкование.
- Плоды плоскоокруглые, ребристые у плодоножки, в стадии зрелости красного цвета, весом от 300–400 граммов (до 1 кг), сахаристые, с мелкими семенами.
- Сорт формируется в 2–3 стебля, хорошо устойчив к ряду заболеваний, в том числе табачной мозаике, подходит для выращивания как в северных, так и в южных регионах.
- Вкус помидоров Куум: сладкие, кислоты практически нет.
А в комментариях на каком-то канале на Дзене встретила отзыв о сорте от знакомого коллекционера: "Куум гораздо лучше Кунео" (того кого предлагали мне вместо моего Карла)
"Помидор сладкий, без кислоты совсем". Так - в каждом сорте (и здесь, и вообще). И, я знаю, кому-то сладкие помидоры нужны и нравятся. А мне - для соусов - НЕ нужны сладкие помидоры!
В 2021 году томатный соус у меня был только из помидоров сорта Ослиные уши. Да, там и мякоть отличная для соуса, и кожица снимается также легко. Но помидор сладкий. Без каких-либо намеков на кислоту. И тот томатный соус, приготовленный по стандартному рецепту, мой муж есть отказывался - слишком сладко.
И второй важный момент почему для соуса надо брать кислые больше в кислоту помидоры.
Я ни в томатный сок, ни в соус дополнительную кислоту типа лимонной или уксусной, не добавляю. Закрытый вакуумом, соус отлично стоит даже при комнатной температуре. А вот открытая банка - даже в холодильнике - очень быстро начинает бродить. Поэтому для томатного соуса надо выбирать несладкие помидоры.
У помидор сорта Карл кислоты немного. Значит буду её искать в этих двух сортах, в моих условиях выращивания. Но в первую очередь буду смотреть на консистенцию мякоти. Для того, чтобы сделать правильный томатный соус.
И посажу эти два сорта в теплицу - посмотреть на устойчивость к кладоспориозу. Карл в 25 году будет расти на улице. Пасынок от корня обрезанной рассады. Но я его посею вместе со всеми томатами. В середине апреля обрежу рассаду. До высадки на грядку к июню - как раз успеет отрастить нормальный ствол. А там глядишь и в плодоношение вступит попозже и его урожай я соберу к сентябрю. Делать томатный соус в летнюю жару это такое себе удовольствие.
Вот, как-то так у меня получилось сравнивая, анализируя и задумываясь.
А вы какие сорта с одинаковыми помидорами сажаете одновременно? А почему и зачем?
Буду рада, если кому-то мои мысли оказались полезными.
Спасибо всем за "дочитали до конца" 😊