Всех приветствую! Девочки, я к вам с обещанным тортом. Получается действительно вкусный торт с очень нежным кремом. Делать его очень просто. Продукты тоже самые простые. И самое главное он получается не таким уж и дорогущим, что очень актуально в наше время. А, если вы найдете Рикотту и сливки 33% по акции, то вообще шикарно будет. Я обычно всегда, когда их вижу по акции, то беру обязательно впрок. Сроки там всегда хорошие, поэтому они у меня всегда есть в холодильнике. Очень удобно такое держать под рукой. Вдруг захочется чего нибудь вкусненького? Рецепт работает! Вкусно! Особенно, если у вас хватит терпения не есть его сразу, а дать пропитаться. На следующий день он ещё вкуснее становится. Таким тортиком не стыдно будет угостить своих гостей и для праздника я считаю он очень подойдет.
Итак что нам понадобится для удачного шоколадного бисквита:
- 4 яйца крупных СО
- сахар - 180
- мука - 150
- разрыхлитель одна чайная ложка полная
- 3 столовые ложки какао
- пакетик ванилина
Для крема я взяла 250 мл 33% сливок, баночку рикотты 250гр, пакетик ванилина и сахарной пудры по вкусу. У меня пудры примерно чуть меньше половины мерного стакана:
В принципе этого количества крема мне хватило на весь торт. Бока я не обмазывала. Но, если вы хотите это сделать, то сливок тогда возьмите в два раза больше. Соответственно и пудры нужно будет взять побольше. Не найдете рикотту, смело берите одни только сливки. 500 грамм сливок будет достаточно.
Ставим разогреваться духовку 180С.
В емкости взбиваем яйца, сахар, ванилин:
Взбиваем до очень пышной массы. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем:
Перемешиваем:
Высыпаем в яично сахарную смесь:
И перемешиваем лопаткой. Аккуратно, снизу вверх:
Форму брать конечно лучше силиконувую или разъемную. Но конечно берите ту, которую любите вы. У меня в этот раз разъемная. Я ее застелила внизу пергаментом:
Выливаем тесто и ставим в разогретую духовку. Примерно на 40 минут, на середину. До сухой палочки:
Бисквит готов. Раскрываем форму и извлекаем наш бисквит. Пергамент снимаем:
Если у вас на бисквите наверху образовалась "шапочка" и он надулся, то ничего страшного. Переверните его шапочкой вниз и поместите бисквит между двумя разделочными досками и оставьте его так остывать:
Пока бисквит остывает, приготовим крем. Сливки должны быть обязательно холодными, из холодильника!!! Выливаем сливки в ёмкость, добавляем ванилин и сахарную пудру. Взбиваем всё на больших оборотах миксером до очень пышной массы:
Затем в эту взбитую массу выкладываем рикотту и ещё раз хорошо взбиваем:
Крем готов. Корж остыл. Будем собирать торт. Разрезаем бисквит на три части. Я это делаю длинным, острым, тонким ножом:
Пропитывать будем обычным сладким чаем. На неполную кружку свежезаваренного чая 3-4 чайные ложки сахара:
Рассчитывайте так, что бы вам этого количества чая хватило на три коржа. Больше чая не надо. А то торт будет мокрым.
Корж пропитали чаем. Далее смазываем его любым джемом или повидлом. Лучше что то покислее. Малина или вишня будет хорошо. У меня малина была протёртая с сахаром:
От края отступаем немного.
Далее сверху смазываем корж кремом. Я крем выдавливала из кондитерского мешка. Но вы можете просто ложкой выложить и разровнять. Это не принципиально:
Сверху накрываем вторым коржом и всё повторяем:
Третий корж я пропитала слегка чаем, а ягодами не смазывала. Просто выложила оставшийся крем сверху и немного разровняла бока.
Украсила сверху порубленным ножом шоколадом. Буквально пару кусочков от плитки:
Если у вас крем остался, то можете и бока торта им обмазать. Хорошо еще такой торт посыпать соленым, жареным арахисом. Но я не стала. Убираем торт на несколько часов в холодильник. Лучше на ночь или на день. Надеюсь рецепт пригодится! Всем добра!!!