Всем привет! Моя третья Сибона. На сей раз ромовая. Граппа создана на основе виноградных выжимок сорта дольчетто с добавлением барберы и неббиоло. Выдержка 2 года в дубовых бочках и затем еще 2 года в бочках из-под рома. Состав: дистилляты из сортов винограда Неббиоло, Дольчетто, Барбери, выдержанные 2 года во французских бочках и 2 года в бочках из под рома, вода, сахарный колер. Год урожая 2017, дата розлива 10.2022г.
Аромат на сей раз приятно удивляет не столь привычной высокой сладостью. Сразу чувствуется бочка, и вкупе с ароматом жёваных косточек она отлично играет в аромате. Хотя эти ароматы быстро проходят и в итоге предстаёт стандартный грапповый аромат довольно сильно смягчённые привычные ромовые экзотические тропическо- фруктовые ароматы. Правда чувствуются они совсем тоненько, буквально на грани восприятия, но здесь и весь аромат такой же тонкий, и ромовые няшки очень здорово его приукрашивают. безусловно, работа ощущается на 100%. Очень хочется отметить и безупречный баланс аромата. Множество оттенков замечательно гармонируют, переливаясь и дополняя друг друга, при этом невозможно выделить ни один. Это меня истинно восхищает, как и умеренная, повторюсь, сладость аромата и прекрасно чувствующаяся в нём та самая ромовая бочка, проявляющая себя буквально на уровне подсознания пропитанной напитком чуть горчащей досочкой. Очень богатый, гармоничный и округлый со всех сторон аромат! И ни малейших нот спиртуозности. В том числе и на взбалтывании, на котором ромовые ноты ещё больше усиливаются, к моему вящему удовольствию! Прибывают сладкие пряности (ваниль, корица), и даже бананы. Полный респект!
Вкус оказался, к моему очередному удивлению, практически чисто ромовым! Первоначальная уверенно мелассовая сладость и закос под шоколадно-тропическо-клеевый вкус не имел с граппой ничего общего, а вот как ром определялся безошибочно! Хотя вскоре выровнялся и вкус. Сладость снизилась до удобноваримых пределов, сквозь тропическо-фруктовую ромовую палитру стал пробиваться изюм с печёными яблочками, всё та же ромовая досочка стала так же как и в аромате напополам разбавляться с молото-косточковым вкусом. И лишь явно экзотические пряности оставались всё таки больше ромовыми, восточно-американскими, нежели средиземноморскими. Хотя- так даже и лучше, непохоже на другие варианты Сибоны. И как и в аромате взбалтывание, так и во вкусе послевкусие, пожалуй, было самым красочным, что есть в этом напитке. Тропическая игра фруктов и специй, вкупе с восхитительной горчинкой бочки и косточек- это было великолепно, фейерверочно и не оставляло равнодушным ни одну струнку моей души.
Резюме. И снова- БРАВО, Сибона! Прекраснейший напиток! Вновь отмечу великолепную, ежесекундно заметную работу бочки! Моментами просто теряешься в понимании того, что пьёшь: ром или граппу, настолько гармонично всё сделано! Очень впечатляет ощущение серьёзного баланса напитка. Ровность идеальная, и характерные ноты и качества напитка выделяются и подчёркиваются именно там, где хотелось бы, в нужном месте, в нужное время! Этого просто невозможно не отметить. Я на сей раз впечатлён именно этим параметром напитка. Что до вкуса, то на сей раз он не лишён неких противоречий. Конечно он не обсуждается относительно самого вкуса. Очень захватывающе. Но я бы со своей стороны отметил как неоднозначные явно завышенную, причём по тропически приторную, сладость, и опять же экзотически не привычную по вкусу и также несколько выделяющуюся по общему фону пряность. Но, подчеркну, это сугрубо моя личная придирка, к напитку никакого отношения не имеющая. Он таков- каков есть, и этим прекрасен и не похож на другие Сибоны, что не может не одобряться. И- почти выбивает всё те ж 90! Этим и всё сказано! Рекомендую всей душой!
Надоела водка, или не хотите пить шмурдяки: ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!