Многие думают, что карри – отдельная пряность. Но на самом же деле это смесь пряностей, в основе которых всегда куркума. А точнее порошок из ее корня. Сама куркума обладает запахом и красящим веществом, но слабы вкусом. А потому ее дополняют набором других специй. Поэтому существует множество вариантов карри. В состав этой специи может входить около 25 компонентов.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1150 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- рис жасмин 150 гр.
- фарш вегетарианский 200 гр.
- замороженная цветная капуста 250 гр.
- томаты протертые 150 гр.
- кокосовое молоко 300 гр.
- карри специи 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- куркума 1 ч.л.
- лук репчатый 0.5 шт.
- чеснок 2 зуб.
- имбирь корень 10 гр.
- кешью 50 гр.
- перец чили хлопьями 0.5 ч.л.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды. Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость. Пока варится рис 10-12 мин
Шаг 2
Имбирь очистите. 2 зуб.чеснока, имбирь и лук нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 3-4 мин. на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь. Жарьте 3-4 мин.
Шаг 3
Орехи мелко порубите. Добавьте в сковороду протертые томаты, кокосовое молоко, карри, паприку, куркуму и перец чили по вкусу. Аккуратнее, он острый! Добавьте кешью, перемешайте и готовьте 4-5 мин. Затем пробейте блендером до однородности и верните соус в сковороду. Посолите по вкусу.
Шаг 4
Добавьте в соус цветную капусту и тушите 5-7 мин. на среднем огне.
Шаг 5
Разогрейте другую сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте фарш 5-6 мин. на среднем огне. Посолите по вкусу. Петрушку порубите мелко. Подавайте рис с фаршем и цветной капустой сразе же, посыпав петрушкой.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома