Когда мне хочется приготовить ужин для семьи и дома есть щука, то выбираю самый простой рецепт – запекаю её в духовке.
Запекание щуки — это отличный способ сохранить все её полезные свойства и нежный вкус.
Сегодня я поделюсь с вами своим проверенным рецептом запечённой щуки на овощной подушке.
Ингредиенты:
- Щука (среднего размера) — около 1-1,5 кг
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Кабачок (по желанию, можно использовать замороженный или овощную смесь) — 1 шт. (или 200 г замороженных)
- Французская горчица — 2 ст. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Молотый чеснок — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Сок лимона — по вкусу
- Майонез или сметана — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец и другие специи — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка щуки: Начнем с того, что щуку необходимо очистить и выпотрошить. Хорошо промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Приготовление соуса: В глубокой миске смешайте французскую горчицу, паприку, молотый чеснок, растительное масло, сок лимона и майонез (сметану). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в однородную массу.
3. Маринование щуки: Смазать подготовленным соусом щуку снаружи и изнутри. Оставьте рыбу мариноваться на 30 минут. Это поможет ей насытиться вкусом и ароматом.
4. Подготовка овощной подушки: В это время займёмся овощами. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, а кабачок нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и кабачки, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5-7 минут, в конце сбрызните овощи лимонным соком.
5. Запекание: Выложите обжаренные овощи на дно формы для запекания, а сверху аккуратно положите замаринованную щуку. На щуку по желанию добавьте несколько кусочков сливочного масла. Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму с рыбой в духовку. Запекайте щуку в течение 40-50 минут, пока она не станет золотистой и полностью пропеченной.
6. Подача: Когда щука готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть. Подавайте рыбу вместе с овощами, можно украсить свежей зеленью и лимоном.
- Запечённая щука на овощной подушке — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина.
- Простота приготовления и возможность экспериментировать с овощами делают этот рецепт универсальным.
- Попробуйте его, и я уверен, что вам захочется повторить его снова!