Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию суп из овощей, охотничьих колбасок с паприкой и другого копчёного мяса.
Для приготовления нам понадобятся: копчёные куриные ножки 600 грамм, охотничьи колбаски с паприкой 600 грамм, сырокопченая свинина 100 грамм, 1 морковь, 1 кабачок, 2 сладких перца, 1 фиолетовая луковица, 1 кочан цветной капусты, корень сельдерея 1 штука, стебель сельдерея с зеленью 5 штук, 50 грамм красной чечевицы, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка пряной приправы, 1 столовая ложка яблочного уксуса, чёрный перец, свежая зелень.
Приготовление: сварить куриные ножки в 2 литрах воды на среднем огне в течение 50 минут.
Нарезать соломкой лук, корень сельдерея, кабачок, сладкий перец, морковь. Стебель сельдерея нарезать полукольцами.
На 2 столовых ложках растительного масла пассеровать лук.
К луку добавить морковь.
Добавить корень сельдерея.
Добавить сладкий перец.
Посыпать приправой, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 10 минут.
Нарезать свинину соломкой.
Добавить к овощам свинину.
Капусту разобрать на соцветия и залить кипятком.
К овощам добавить стебли сельдерея.
Добавить кабачок, перемешать и тушить 3 минуты.
Вынуть ножки из бульона.
В бульон выложить овощи.
Нарезать колбаски.
Обжарить колбаски на 1 столовой ложке растительного масла.
Добавить колбаски в кастрюлю.
Выложить в кастрюлю цветную капусту.
Варить 15 минут.
Мясо курицы очистить от костей и кожи. Нарезать кусочками.
Добавить курицу в суп.
Добавить в суп уксус. Попробовать суп, при необходимости посолить.
Подавать охотничий суп с брецелями и зеленью. Приятного аппетита!