В сочетании с обжаренным луком и морковью чечевица превращается в начинку, которая заставляет задуматься: «А точно ли тут нет мяса?» Эти пельмени идеально подойдут и для постного стола, и для будничного ужина, когда хочется чего-то домашнего и уютного. Подавайте их с капелькой соевого соуса или пикантной аджикой.
Детям тоже зайдут – начинку они не увидят, а вкус оценят. А если кто-то вдруг спросит: «Где тут мясо?» – просто улыбнитесь😉.
🛒 Что нам понадобится?
✨Для теста:
- Мука - 100 г
- Вода - 50 мл
- Соль - 1 щепотка
✨Для начинки:
- Чечевица - 70 г
- Вода - 200 мл
- Лук репчатый - 40 г
- Морковь - 20 г
- Соль - 2 щепотки
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Вода или бульон для варки пельменей
👩🍳 Как будем готовить?
1. Тесто.
Берем 100 г муки. Тонкой струйкой вливаем 50 мл теплой воды (предварительно добавляем в неё щепотку соли). Месим тесто до гладкости, минут 10. Готово? Заворачиваем в пленку и оставляем полежать – пусть становится послушным.
2. Начинка.
Чечевицу (70 г) промываем, заливаем 200 мл воды и варим 10-15 минут, до мягкости. Если есть чабер – добавьте веточку, с ним вкус только выиграет. Когда чечевица сварится, сливаем воду и, если надо, разминаем зернышки вилкой. Получается похоже на фарш – так и нужно.
3. Овощи.
Лук (40 г) мелко режем, морковь (20 г) трем на терке. Разогреваем на сковороде ложку растительного масла и обжариваем овощи до золотистости. Потом добавляем их в чечевицу, солим (две щепотки) и перемешиваем. Остужаем начинку.
4. Раскатка.
Достаем тесто, раскатываем его в тонкий пласт – тоньше, чем мы привыкли (смотрите фото)! Вырезаем кружочки. Подойдет стакан, форма – что угодно.
5. Лепка.
На кружочек кладем начинку – чуть меньше чайной ложки. Складываем пополам и защипываем края. Это несложно.
6. Варка.
Закипятите воду, немного посолите. Пельмени бросаем в кастрюлю, как только вода начнет кипеть. Варим 3-5 минут – они всплывут, и это знак, что готовы.
Достаем пельмени шумовкой, даем немного остыть – не обожгитесь! Подайте с зеленью или просто так (соус – по вкусу). В любом случае будет вкусно.
Приятного аппетита!🥟❤️
🎩 Ещё пара десятков постных блюд из чечевицы:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: