Авокадо я очень люблю, ем его часто и с удовольствием, благо во Вьетнаме из экзотического продукта он превратился в повседневную еду. Купить спелое авокадо (слово это среднего рода) можно совершенно недорого, на каждом углу его продают.
А если продать не успевают, торговцы могут его просто коробками на улице оставить — берите бесплатно, кто хотите. Но нам, как вы помните, родные со своего огорода прямо на дом привезли.
Пока я собиралась про него рассказать, остался последний. Из него буду делать наш любимый гуакамоле. Авокадо прям уже совсем перезрело, но еще не пропало, так как хранилось в холодильнике.
Гуакамоле — это традиционный мексиканский соус из авокадо с добавлением различных ингредиентов. Его история насчитывает сотни лет и уходит корнями в культуру ацтеков. Основой является спелое авокадо, которое разминают до состояния пюре, добавляя лимонный сок, соль и специи.
У меня в рецепт входила помидорка и маленькая луковица, а также сок лайма.
Поскольку разминать вилкой авокадо и мелко резать помидоры и лук мне совсем не хочется, я использую катэр (кухонный измельчитель).
Порезала все на кусочкой, ложкой выскребла авокадо и все в одну чашу сложила. Туда же ложку соли (у меня морская), ложку сахара (у меня тростниковый), сок лайма для пикантной кислинки и свежести.
Обязательно по вкусу ароматного вьетнамского черного перца. Мы его очень любим.
Перец я мелю тут же специальной мельницей. Вот она какая — в ретро стиле, используется постоянно.
Кстати, Вьетнам является основным экспортером черного перца в мире. Так что вполне возможно, что эта самая обычная специя на вашем столе приехала из наших мест.
И еще добавила каплю оливкового масла для аромата, у нас на этот раз оно трюфельное. Волшебный запах для тех, кто понимает.
10-15 секунд работы катэра, и все дела. Гуакамоле готовится за считаные минуты из минимального количества ингредиентов.
Держу в стеклянной банке в холодильнике, но долго хранить его нельзя, да у нас он и не задерживается. Уходит куда-то быстро и незаметно.
Используется как закуска или добавка к основным блюдам. Он идеально подходит для бутербродов и заменяет мне сливочное масло. К тому же авокадо богато витаминами (C, E, K, группы B) и минералами (калий, магний).
Оно содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, и вообще считается самым женским продуктом для здоровья, красоты и молодости.
Сегодня у меня на завтрак тосты с гуакамоле и красной рыбкой, которую тоже принесли родственники, а я собственноручно засолила. Вот такой чудесный кусочек.
Мои бутерброды с гуакамоле и слайсами слабосоленой семги готовы. Только недавно узнала, что профессиональные повара называют такие тоненькие долечки рыбы "лепестками". Красиво звучит, не правда ли?! Лепестки семги.
И конечно же свеже смолотый и сваренный кофе с молоком. Лучший завтрак для меня, да и для кого угодно, наверное.
Всем, кто сейчас читает за завтраком мою статью, приятного аппетита. Я вот грешу тем, что за столом люблю Дзен полистать. Я ранняя пташка, мои в эти часы еще спят, так что это время предназначается только мне.
А какой завтрак больше всего любите вы? Расскажите в комментариях.