Корея известна не только своими мясными и острыми блюдами, но и изысканными десертами, которые объединяют традиции и современные тренды.
Вы много раз писали мне, что вам интересно узнать побольше о десертах из этой удивительной страны! В сегодняшней статье - я расскажу вам о самых популярных и вкуснейших сладостях, которые точно не оставят вас равнодушными. Погнали!
1. Чхапссальтток (찹쌀떡)
Традиционные пирожки из рисовой муки, которые начиняют пастой из красной фасоли или сладким кремом. Иногда десерт украшают цветами, что делает его особенно привлекательным.
История: Этот десерт часто готовят на праздники, такие как Чхусок (корейский День благодарения) или на свадьбы.
Современность: Сегодня можно найти ссальтток с добавлением шоколада, клубники или даже манго.
2. Пунгоппан (붕어빵)
Знаменитые булочки в форме рыбки, внутри которых скрывается сладкая начинка из красной фасоли. Этот десерт появился в Корее в начале XX века, вдохновлённый Японскими тайяки.
Я попробовал данный десерт в 2ух вариациях: с нутеллой и начинкой из красной фасоли. Первый вариант очень напоминает наши поджаренные блинчики. А вот вторая начинка кардинально меняет вкус этого десерта. Рыбка становится менее сочной, но при этом приобретает более кремовую и неоднородную текстуру.
Современные варианты: Помимо фасоли, популярны начинки из сладкого картофеля, крема и шоколада. Зимой пунгоппан становится любимым лакомством на улице.
Как приготовить традиционные блюда Кореи дома:
3. Хвачхэ (화채)
Традиционный фруктовый пунш, который обычно готовят из арбуза, персиков, ягод и подслащённой воды. Иногда добавляют маленькие рисовые шарики тток.
Хвачхэ — идеальный летний десерт, освежающий и лёгкий. Его часто готовят на фестивалях и праздниках.
Интересный факт: Раньше в этот пунш добавляли цветы, отсюда и название «хвачхэ», что означает «цветочный чай».
Данная статья может быть полезной для вас:
4. Канчжон (강정)
Сладкие и хрустящие конфеты из риса, обжаренные в мёде или сиропе. Они часто посыпаны орехами или кунжутом. Этот десерт был любимым лакомством при дворе королевской династии Чосон.
Личный совет от автора: обязательно попробуйте этот десерт на традиционных рынках, таких как Кванчан в Сеуле. Рецепт, который используют местные бабушки - является более традиционным!
5. Юльмильча (율밀차)
Каштановый чай — это сладкий напиток, который можно отнести к категории десертов. Он готовится из перемолотых каштанов и сахара. Юльмильча символизирует уют и комфорт, особенно в холодное время года. Он часто подаётся на традиционных мероприятиях. В некоторых кафе добавляют корицу или мед, чтобы усилить вкус. Также он идеально подходит к десертам из красной фасоли.
Интересный факт: Данный напиток более популярен среди взрослого населения Кореи. Молодежь почти всегда совмещает десерты с чашкой кофе. Однако, в Корее начала активно развиваться культура чаепития!
6. Бинсу (빙수)
Это десерт из измельченного льда, украшенного сладкой начинкой. Основные ингредиенты включают сладкую красную фасоль (пат), фрукты, сгущённое молоко. Я уже писал о данном десерте в этой статье:
История: Бинсу появился в Корее ещё в эпоху Чосон, но приобрёл популярность в современном виде в середине XX века.
Вы всегда можете отблагодарить автора подпиской. Это займет всего 10 секунд вашего времени, а мне поможет в развитии канала!
Почему корейские десерты такие уникальные?
Корейские сладости гармонично сочетают натуральные ингредиенты, такие как фасоль, рис, мед и фрукты. Они отражают философию минимализма и стремления к гармонии вкусов. А современные интерпретации делают их популярными не только в Азии, но и во всём мире.