Я не очень люблю сладкое, и поэтому пеку не часто, и стараюсь выбирать рецепты не только десертных но и сытных пирогов и пирожков.
Будем сегодня печь рыбный пирог.
Для этого нам потребуется :
Начнём с теста: это будет дрожжевое, опарное тесто без яиц.
Теста будет немного.
- Дрожжи быстро действующие 1 чайная ложка с верхом
- Вода тёплая 125 мл
- Сахар 1-2 столовых ложки
- Соль 1 чайная ложка
- Масло 1 столовая ложка
- Мука 250 грамм
В тёплой воде растворим сахар и добавим дрожжи. Это опара. Накроем пищевой плёнкой и поставим в тёплое место на 1 час.
Через час смешаем опару с мукой, солью, маслом. Тесто замешиваем руками. Очень удобно это делать в одноразовых перчатках.
Опять накроем плёнкой и поставим в тёплое место чтобы тесто подошло.
Всё, тесто подходит.
У нас появилось время занятся начинкой:
Рыбу рекомендую отварить в подсоленой воде и отделить от костей заранее.
Так же отварить рис.
На сковороде прогреем слегка отвареную горбушу, Добавим порубленный лук, немного сливок, ещё протушим. Солим и перчим. Отставим в сторону, для остывания.
В остывшую начинку добавим сырое яйцо. Все, начинка готова.
И тесто наше подошло.
Собираем пирог:
Делим тесто примерно на две части. Одну укладываем в форму, другой будем накрывать наш пирог.
Теперь выложим нашу начинку и покроем сверху тестом. Дадим ещё постоять в тепле под полотенцем минут 30.
Смажем яйцом, отправим в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 220 градусов.
Вынимаем готовый пирог!
Пришлось повозиться с дрожжевым тестом, но это стоило того!
Ароматное, мягкое тесто и нежная рыбная начинка! Пробуйте приготовить опарное тесто!
Этот рецепт для сытных пирогов но подходит и для пиццы!
Спасибо что дочитали статью до конца! Ставьте лайки, оставляйте комментарии, мне это очень важно!