Сейчас посмотрел внимательно и аж разочаровался. Ну не получилось у меня сделать фотографий выставочного стенда этого предприятия. Наверное, кинулся пробовать продукцию их еще там на выставке достижений фермеров. Отвлёкся от самого основного.
- Да! – сказала жена, - забыл ты зачем тебя посылали на это мероприятие. Всё тебе только есть да пить!
Был я на самом вкусном форуме фермерском этой осени. Донской фермер. Чего там только не было. И сыры, и сальце да с мясцем. Старались наши земледельцы. Хвалились своими достижениями. Вот мне и предоставилась возможность приобрести несколько видов продукции молочной от завода.
Кугейские сыроварни. Звучит гордо и красиво. Значит есть какое-то отношение к реке Куго-Ея. А карты показывают – действительно. И хутор есть с таким названием. Кугейский. Вот с тех краев и приехали на слёт фермерский в Ростов представители этой сыроварни.
Поэтому у нас и дегустация и завтрак по-фермерски. В хуторском стиле. Отведаем сыра фермерского. Да и лицевая этикетка так просто и изящно об этом говорит. Девочка цветочками с любовью коровку кормит. Вокруг травка. Хуторские изгороди. Натурально всё, вкусно и нежно.
Вот такой кружок сыра, упакованного под вакуумом весом 270 граммов в их магазине стоит 171 рубль.
Само производство находится в хуторе Кугейский Ростовской области. А для тех, кто и не представляет, где это может быть попробую сориентировать. Недалеко от Егорлыка. По дороге от станицы Егорлыкской надо ехать в сторону Крыловской. Вот и будете проезжать хутор Кугейский. Ладно хватит географию учить. Кто захочет попасть туда навигатор приведёт. Ну а мы начнем дальше рассматривать полученный экземпляр сыра.
Еще на одной этикетке, с другой стороны сырной головки указано уже больше информации. Полный состав, который соответствует ГОСТу, и несёт удивительный расклад содержания сырного. Вы только представьте – молоко натуральное коровье. Не нормализованное ни составное, а именно натуральное. Соль есть и уксусная кислота. Подчёркивается отсутствие глютена, консервантов и всяких растительных добавок. Хотя сам сыр изготовлен по ТУ. Массовая доля жира в нём получилась 45 процентов.
Указан срок годности 55 суток. Рассказали нормы температурные хранения в упаковке. По моей практике долго хранить такой продукт в открытом состоянии не рекомендуется.
Если всё готово к употреблению – будем открывать!
Оболочка очень сильно придавлена вакуумом к сыру. Пришлось слегка на него надавить, чтобы ножницами вырезать отверстие и вынуть на свет утренний.
Чётко виден рисунок формовочный. Такое ажурное плетение сеточное. Через которые выходит лишняя влага при изготовлении. Разрежем и посмотрим теперь внутренности сырные.
При разрезании сыр слегка прилипает к ножу. В глаза бросается четкая творожная структура, что показывает натуральность изготовления. Взяли молоко цельное и уксус с солью. Вот так и створожилось молоко. Потом его отбросили на ситечко и получился фермерский сыр. Многие хозяйки дома так делают еще.
Для придания ему особого нашего домашнего вкуса присыпаем зирой. Положим на просто белый хлеб, а снизу, под сыром, еще и маслом сливочным намажем хлеб. Вот и получится хуторской завтрак. К чаю или с чаем? Как правильно сказать.
Нежный лёгкий сырный вкус. Никакой кислинки я не почувствовал. Приятно.
- Ох душевно! – изрекла жена и стала нарезать кусочек за кусочком без остановки.
А я сидел напротив в тишине. Хрустел орешками обжаренными грецкими и сыром с хлебом закусывал. И начинал мечтать, как посетить производство это в рамках моего проекта Сделали на Родине Сделали с душой. Рассказать потом об этом всей стране.
Пусть знают о наших мастерах местных. Да понимание стало приходить отсутствия в магазинах таких сыров. Наверное, очень мало их делают!
Если кому удастся увидеть такой продукт – смело берите домой. Рекомендую!
А вы как считаете?
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.