У себя в Телеграм-канале неделю назад я показывала, какой урожай ароматных трав у меня на даче до сих пор)) Скоро морозы, поэтому срезала. Жаль оставлять. Немного высушила. А остальное - в холодильник убрала.
Травы пролежали в холодильнике четыре дня. Раньше не было времени ими заняться. И ягоды фейхоа тоже "подзадержались" у нас. Но для компота их внешний вид - не самое главное!
Давно обещала поделиться, как я готовлю компоты с ароматными травами. Делюсь. Напиток получается 👍
Невероятный аромат и очень приятный вкус! Нотки тархуна и мяты, кислинка от лимона и фейхоа... Мои дети очень любят такие компоты. Вкусно-вкусно!
Процесс приготовления очень простой!
Зелень я вымыла и просушила немного, фейхоа разрезала пополам, лимон - дольками (косточки у лимона убираю!). Банки я предварительно в микроволновке простерилизовала 3 минуты.
Раскладываю зелень, лимон и фейхоа по банкам.
Добавляю в каждую банку сахар и заливаю крутым кипятком под самую крышечку! Быстренько закручиваю банки чистыми крышками.
Вот ингредиенты на одну литровую банку:
• Тархун (эстрагон) - 5-6 веточек (можно добавить больше - зависит от того, насколько вы любите в напитках аромат тархуна)
• Мята - 2-3 веточки (у меня мята яблочная - я взяла больше - у неё нет такого яркого мятного вкуса, как у перечной)
• Лимон - 3-4 дольки
• Фейхоа - 2-3 шт.
• Сахар - 3-4 ст.л. (можно заменить аллюлозой, если не употребляете сахар)
Каждую банку несколько раз переворачиваю туда-сюда, чтобы весь сахар растворился.
Убираю заготовки под одеяло до полного остывания. Укутываю как можно лучше, чтобы компот хорошо прогрелся и медленно остывал.
Литровые банки остывают обычно не менее 48 часов. Трехлитровые оставляю под "шубой" на трое суток. А потом убираю на хранение. Можно просто в шкафу хранить.
Вот готовый компот:
Иногда готовлю похожий компот без мяты и фейхоа. Здесь просто эстрагон и лимон. Но сюда я, кроме сахара, добавляю еще 1/3 ч.л. лимонной кислоты. Так тоже вкусно.
На 1/3 литровую банку наполняю веточками тархуна (эстрагона). На фото видно, сколько я кладу. Сюда же - по 3-4 ломтика лимона, по 3-4 ст.л. сахара и по 1/3 ч.л. лимонной кислоты. Все заливаю крутым кипятком под саму крышечку, закрываю чистыми крышками и - под одеяло.
Можно вместо мяты взять базилик. Вместо фейхоа в такой компот можно добавить кислые яблоки или крыжовник. В общем, экспериментируем постоянно - что выросло и "заскучало" на грядке - в банку! И так (как вы уже поняли) до конца ноября 😉
А зимой (т.е. уже сегодня) начнем открывать!