Что такое гликемический индекс знают не только диабетики, но и люди, придерживающиеся подхода правильного питания.
Буду откровенной, я не абсолютный приверженец данного подхода, но стремлюсь к тому, чтобы еда была вкусной, сбалансированной и не несла в себе вреда моему организму. Фраза «ты то, что ты ешь» не нашла пламенного отклика в моём сердечке, но иногда заставляет задуматься при выборе какого-то продукта, отдав предпочтение тому, что наиболее благоприятно скажется на моём теле, состоянии, здоровье.
Но вернёмся к тому, что же такое гликемический индекс и почему его учёт особенно важен при диабете.
Гликемический индекс (далее ГИ) - это показатель, отображающий с какой скоростью продукт питания повысит уровень глюкозы в крови.
На сегодняшний день ГИ принято оценивать по шкале от 0 до 100. Соответственно, практически все продукты принято рассматривать в разрезе данной шкалы с делением на пищу с низким ГИ, средним ГИ и высоким ГИ.
Низкий ГИ (55 и менее) включает в себя список продуктов, при употреблении которых не произойдёт резких скачков глюкозы, по причине того, что углеводы, содержащиеся в них усваиваются организмом медленно (в течение нескольких часов). Например, фасоль, горох, нут, груши и т.д.
Средний ГИ (от 56 до 69) у таких продуктов, как отварной картофель, отварная тыква, отварной рис, бананы, макароны и т.д.
Высокий ГИ (от 70 и выше) у продуктов, которые быстро расщепляются и резко повышают уровень глюкозы в крови. Например, мёд, сахар, газировка с сахаром, сдобные булочки и т.д.
Учитывая гликемический индекс того или иного продукта, диабетик лучше понимает, как быстро тот повлияет на уровень глюкозы.
Каждый диабетик должен знать:
- При гипогликемии необходимо выпить напиток или съесть продукт, ГИ которого относится к категории высокого показателя. Чтобы уровень глюкозы в крови быстро поднялся, позволяя избежать тяжёлых последствий. Использование шоколадных батончиков при гипогликемии является неправильным решением, так как их ГИ меньше, чем у, например, ложки мёда. Мёд или классический белый сахар прекрасно подходит для оперативного купирования гипы;
- При употреблении продуктов с высоким ГИ глюкоза в крови может подняться очень быстро. В то время, как инсулин может ещё не начать свою отработку. Поэтому очень важно помнить и не забывать диабетическое правило «инъекция - пауза - еда»;
- Часто гликемический индекс указывается на упаковках продуктов питания, позволяя сразу оценить насколько быстро (а может нет) повысится уровень глюкозы в крови;
- Таблицы продуктов с указанным ГИ доступны и их всегда можно найти в сети интернет. Также ГИ прописывается в таблицах с указанием БЖУ.
Значение ГИ может быть изменено в зависимости от обработки продуктов, их спелости, содержания клетчатки, приготовления, использования каких-либо добавок.
Знание и понимание о том, что такое гликемический индекс, какие продукты относятся к категории с низким, средним или высоким ГИ, могут пугать на первых порах.
Однако, человек существо, которое приспосабливается ко всему. Поэтому дайте себе время и вы научитесь учитывать данный показатель при употреблении того или иного продукта в своём рационе. Учёт ГИ станет чем-то привычным наравне с подсчётом количества углеводов и доз инсулина для правильной компенсации вашего диабета.
Всем хороших и ровных сахаров!