Польза свиных ребрышек, приготовленных в духовке, заключается в следующем:
- Улучшение состояния костно-мышечной ткани. Это происходит благодаря белку, кальцию и фосфору в составе ребрышек.
- Положительное воздействие на нервную систему. Ребрышки стимулируют обновление клеток, улучшают мозговую деятельность и повышают умственные способности.
- Снижение риска появления сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление ребрышек в малых дозах способствует этому.
- Улучшение пищеварения. Ребрышки способствуют ускоренному выведению токсинов из организма.
- Повышение уровня гемоглобина в крови.
- Активация гормональной активности и холестеринового обмена.
- Нормализация работы печени, выведение желчи из организма.
Ребрышки улучшают пищеварение, способствуют ускоренному выведению токсинов из организма. Повышают уровень гемоглобина в крови. Активируют гормональную активность и холестериновый обмен. Мясо нормализует работу печени, выводит желчь из организма.
История блюда «ребрышки в духовке» уходит корнями в глубокую древность. Ещё первобытные охотники и собиратели обжаривали мясо на открытом огне.
Они заметили, что мясо, приготовленное над открытым огнём или задымлённое, приобретает особенный вкус и аромат.
Со временем технологии приготовления совершенствовались. Они обогатились различными культурными влияниями: от традиционного американского барбекю до экзотических азиатских способов с использованием непривычных специй и соусов.
Запечённые свиные ребрышки стали особенно популярными в американской кухне, где они приобрели обозначение «барбекю». Термин «барбекю» означает медленное приготовление мяса на гриле или в печи, обычно с использованием соуса или приправы.
В современной интерпретации блюда «ребрышки в духовке» обычно готовят из свиных ребрышек, которые маринуют в соусе барбекю и запекают в духовке или гриле.
Ингредиенты :
- Ребрышки свиные - 3 подложки 2 кг.
- Соль по вкусу.
- Перец молотый по вкусу.
- Паприка копченая по вкусу.
- Оливковое масло 20 мл.
- Фольга - 3 листа 45 см.
Делаем соус барбекю
- Оливковое масло 15 мл.
- Лук репчатый - половинка.
- Сахар - чайная ложка.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Томатная паста - 3 ст. лож.
- Вода кипяток - пол стакана.
- Солим по вкусу.
- Перчим по вкусу.
- Паприка копченая - 1 чай. лож.
- Соевый соус - 30 мл.
- Мёд - 1 столовая ложка с горкой.
Берем три пласта ребер.
Поддеваем пленку.
Снимаем всю пленку по очереди.
Солим и перчим по вкусу.
Добавляем паприки копченой.
Переворачиваем пласт и делаем тоже самое, солим, перчим, паприку добавляем.
Смазываем оливковым маслом.
Заворачиваем в фольгу.
И так делаем с оставшимися ребрышками. И ставим в духовку на 180 градусов на час.
Для приготовления соуса барбекю, наливаем масло в сотейник.
Нарезанный мелко лук, добавляем в сотейник.
На медленном огне, жарим до золотистого цвета, что бы все получилось, можно добавить ложку чайную сахара.
как только позолотится лук, можно добавлять чеснок.
Мелко нарезаем три зубчика чеснока.
Кладем три столовые ложки томатной пасты.
Добавляем копченую паприку.
Перчим по вкусу.
Добавляем воды.
Перемешиваем.
Три столовые ложки соевого соуса вливаем в сотейник.
Столовую ложку с горкой меда.
На медленном огне выпариваем соус до густого состояния.
Достаем наши ребрышки.
Выкладываем на стол и даем отдохнуть, хотя бы 5 минут.
Намазываем ребрышки нашим соусом.
Кисточкой разравниваем равномерно.
Переворачиваем и наносим наш соус.
Ставим в духовку на 10-15 минут на 180 градусов.
Получается очень красивые ребрышки.
Разрезаем и проверяем готовность.
Блюдо полностью готово к употреблению.
Приятного аппетита .