Он вроде бы похож на Шарлотку, но нееееет!...
Нежнейшее, со слегка похрустывающей кромкой тесто, воздушный творожный крем и АБРИКОСЫ! Это словами не описать, это нужно пробовать!
Готовится пирог очень просто и из доступных ингредиентов.
Правда по рецепту мне нужны были свежие абрикосы, а оказалось, что у них сейчас вовсе не сезон😟! Продавец в овощном магазине сделала очень большие глаза😳, когда я рискнула у неё поинтересоваться, есть ли в продаже абрикосы😂! Хотя, казалось бы, в наше время в магазинах круглый год в наличии разнообразные овощи и фрукты со всех уголков мира, и мы ведь привыкли к этому🤗... Ну что делать, пришлось прикупить баночку абрикосов в сиропе🍑! Ну ведь не летом же делать пирог с таким названием "Абрикосы в снегу"!
А знаете, получилось очень вкусно и без свежих абрикосов! А аромат-то какой!
Ингредиенты:
- Абрикосы (у меня консервированные)
Для теста:
- Масло сливочное (размягченное) - 120г
- Сахар - 150г
- Соль - щепотка
- Сметана - 2 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Разрыхлитель - 10г
- Мука - 150г
Для заливки:
- Творог - 340 г (у меня 2 пачки по 200г)
- Масло сливочное - 40г
- Сахар - 70г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
Приготовление:
1. В глубоком блюде взбиваем миксером размягченное сливочное масло, сахар и соль.
Добавляем сметану. Взбиваем.
Добавляем яйца. Взбиваем.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Снова взбиваем всё до однородности.
Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наше тесто, разравниваем.
2. В глубокое блюдо выкладываем творог, сливочное масло и сахар. Пробиваем всё погружным блендером.
Добавляем сметану и ванильный сахар. Вымешиваем блендером.
Добавляем яйца и доводим массу до однородной консистенции опять же с помощью блендера.
В форму поверх теста выливаем получившуюся творожную массу и разравниваем.
3. Абрикосы делим на половинки (если вам повезёт со свежими), удаляем косточки. Консервированные абрикосы уже поделены пополам.
Равномерно выкладываем абрикосы поверх творожной массы срезом вниз, слегка прижимая.
4. Отправляем наш пирог в духовку и выпекаем около 60 минут при температуре 180 градусов.
ГОТОВО! Даём пирогу остыть и пробуем.
И вот здесь нас ожидает сюрприз!
Каким-то чудом тесто с творогом во время выпекания поменялись местами😯!
Пирог-перевëртыш☝!
Но в рецепте об этом ничего не было сказано😉!
Получилось настолько ВКУСНО, что было совершенно без разницы, кверху или книзу творогом наслаждаться этими "Абрикосами в снегу"😋!
Мамочка, попробовав кусочек пирога, заявила, что чай здесь лишний, потому что это настолько вкусно, что не хочется, чтобы что-то мешало волшебному послевкусию😂!
Я впервые такое услышала, но это о многом говорит☝!
Приятного чаепития🤗!
Всем мира, добра, красоты!