Во время Второй мировой войны в отечественный сухпаек солдат входил рафинад или сахарный песок — его добавляли туда по двум причинам:
- Во-первых, как источник быстрых углеводов, позволявший в короткое время получить большой энергетический выброс,
- Во-вторых — так тогда считалось — чтобы зубы и кости молодых (да и не очень молодых, справедливости ради) солдат становились крепче.
Похожим образом поступали в британской и германской армиях, не говоря уже о флоте, где довольствие во всех странах исторически было лучше, чем в сухопутных войсках (зато и срок службы обычно отличался в большую сторону). А вот американцы пошли своим путём: они включили в паек своей армии специальные шоколадные батончики Hershey's, рассудив, что это и удобно, и практично.
Своим товарищам по альянсу они тоже поставляли шоколад — в советской армии он ценился почти так же высоко, как «лендлизовская» тушенка. Но это был обычный плиточный шоколад: батончики Hershey's поставлялись только в одну армию мира — американскую. И у них был один секрет…
Оказывается, шоколад — это не всегда вкусно!
Как мы уже говорили выше, шоколад — очень энергоемкий продукт, именно поэтому в рекламе шоколадных батончиков так часто говорят о том, что это удобный перекус для уставших студентов и школьников. Но то, что годится студентам и школьникам, ведь должно подойти и военным?
Выяснив этот факт, армия США долго экспериментировала с форматами. Например, первоначально конфеты M&Ms (покрытые тонким слоем шоколада и карамельной глазурью орешки) изготавливали для нужд армии: карамель не позволяла шоколаду размокнуть в воде или под дождём, не давала растаять в тропических условиях (а до лета 1944 года армия и флот США воевали в основном в жарком климате).
Драже были удобны буквально всем, за исключением единственного момента: они были слишком вкусными! Солдаты съедали их сразу же, оказываясь не в состоянии преодолеть соблазн и сберечь сладкий паек до момента, когда попадут в боевую обстановку. Но армия не затем включала шоколад в паек, чтобы кормить солдатиков сладеньким — это был НЗ на случай непредвиденных обстоятельств.
Как тут быть?
Решение было найдено сравнительно простое — сделать шоколад таким, чтобы в обычных условиях есть его не захотелось. Компания Hershey получила заказ на разработку такого батончика. Штаб предъявлял четыре требования:
- одна плитка должна весить 4 унции (в переводе это приблизительно 120 грамм),
- она должна обладать калорийностью молочного шоколада,
- она должна без ущерба для органолептических свойств выдерживать высокие температуры;
- «быть лишь самую малость вкуснее варёной картошки» (это прямая цитата из техзадания).
Многие фирмы делают невкусный шоколад, но обычно это получается в результате ошибок технологов или из-за низкого качества сырья. Но чтоб заказчик прямо обозначал, что ему нужно то, что съесть можно лишь с реальной голодухи? Так или иначе, но заказ фирма выполнила! Всего через несколько недель армейскому начальству был представлен специальный «военный» шоколад.
В его состав вошли обезжиренное молоко и обжаренная овсяная мука, а также специальные добавки, делавшие его горьким на вкус — причём не таким, как современный горький шоколад с большим количеством какао-бобов, а по-настоящему, конкретно горьким. Что важно — даже без глазури новинка выдерживала температуру до 50-60 градусов, что вполне удовлетворило военных. Правда, из-за этого батончики получились невероятно твердыми и плохо таяли во рту — их предполагалось грызть, а не кусать…
До 1945 года компания была плотно обеспечена заказами — всего было произведено более трёх миллиардов шоколадок. Правда, в действующей армии к новинке отнеслись без восторга: распробовав «лакомство», многие солдаты попросту выбрасывали шоколадки.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: