Друзья, всем привет.
Сегодня делюсь рецептом дважды запечённого картофеля. Это своеобразная интерпретация "крошки-картошки", начинка, как и в знаменитой закусочной, может быть разная, но вот запекается картофель в отличие от "крошки-картошки" два раза - сначала сам по себе, а потом уже с начинкой. Я в этот раз сделала с беконом и жареным луком. Это блюдо может быть и закуской (есть лодочки можно руками) и гарниром и, как в моем случае, основным блюдом, потому как получается достаточно сытно - просто добавьте овощи и полноценный ужин готов.
Понадобится
- Картофель крупный 6 шт.
- Лук репчатый крупный 1 шт.
- Бекон сыровяленый 150 гр.
- Сыр 100 гр.
- Масло подсолнечное для жарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Картофель тщательно вымыть и обсушить. Надо выбирать сорта подходящие для жарки, чтобы картошка не развалилась, а также с тонкой кожурой. Клубни должны быть одного размера, чтобы приготовились одновременно.
Каждую картофелину завернуть в фольгу. И отправить запекаться на 1 час в горячую духовку при 180 градусах.
Пока картофель запекается можно приготовить ингредиенты для начинки. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
Бекон нарезать соломкой.
На сухой горячей сковороде обжарить бекон до румяности.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Сковороду вымыть, на чистой горячей сковороде поджарить лук в небольшом количестве подсолнечного масла до румяной корочки. Отставить в сторону.
Сыр натереть на терке.
Готовую картошку достать из духовки, развернуть и дать остыть, чтобы можно было держать в руках.
Тёплый картофель разрезать вдоль. Работать надо именно с тёплым картофелем, потому что если он совсем остынет, то станет не таким мягким и податливым, будет ломаться и крошиться.
Чайной ложкой вынуть мякиш картофеля в миску, оставив немного по краям у кожуры, сформировав таким образом лодочки.
Мякоть картофеля с помощью толкушки превратить в пюре.
Посолить, поперчить по вкусу. Но не забывайте, что бекон тоже солёный, поэтому с солью будьте внимательны.
Добавить жареный лук и бекон.
Все тщательно перемешать
Добавить половину натертого сыра.
Ещё раз перемешать и начинка готова.
Картофельные лодочки выложить в форму для запекания.
Заполнить начинкой.
Сверху посыпать оставшимся сыром.
И отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Дважды запечённый картофель готов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась публикация, поставьте, пожалуйста, лайк и подписывайтесь на мой канал 🙏
#рецепты #простоивкусно #кулинария #дом #мотивация #готовка