Добрый день, дорогие друзья! Наступают последние выходные осени, на улице прохладно и лежит снег, а я предлагаю вам перенестись в Италию и приготовить ароматный десерт из сыра маскарпоне и печенья савоярди.
Для приготовления нам понадобятся: Печенье савоярди 400 грамм, сыр маскарпоне 500 грамм, 6 яиц, 150 грамм сахара, 2 столовые ложки какао, щепотка соли, 300 грамм черного кофе эспрессо, 50 грамм ликера амаретто.
Приготовление: Приготовить кофе эспрессо, влить в него ликер и дать остыть.
Разбить яйца, разделить желтки и белки.
Желтки смешать с сахаром.
Взбивать желтки до того как они не побелеют.
К желткам с сахаром выложить сыр маскарпоне.
И перемешать на средней скорости.
Переложить из емкости миксера крем из желтков, сахара и маскарпоне.
А в чашу миксера перелить белки, добавить щепотку соли.
И взбивать на высокой скорости в течение 5 минут, до образования твердых пиков.
Переложить белковую массу в емкость с кремом.
Перемешать аккуратно ложкой.
В остывший кофе с амаретто окунать на пару секунд печенье.
И выкладывать печенье рядами.
Равномерно распределить часть крема на первый ряд.
Выложить второй ряд печенья, пропитанного кофе с ликером.
Выложить оставшийся крем на второй слой печенья.
Посыпать сверху через сито порошком какао.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 24 часа. Через 24 часа достать, снять бортик у формы, разложить по тарелкам.
Дополнить десерт ягодой и фруктами. Приятного аппетита!