В среднем люди тратят 1-1,5 часа в день на готовку, за неделю выходит примерно 9 часов, а в месяц – 36 часов. После тяжелого рабочего хочется прийти домой и отдохнуть: посмотреть сериал, заняться хобби, почитать книгу или побыть с семьей, а не стоять у плиты. Как уменьшить временные затраты на приготовление еды, но сохранить разнообразное меню? Предлагаем вам блюда, которые можно приготовить один раз, а потом заморозить и на всю неделю обеспечить себе и семье быстрый и вкусный обед и ужин.
Ингредиенты на 12 маффинов:
· 8 крупных яиц
· 180–200 г сыра моцареллы
· 4 средних моркови
· 1 болгарский перец
· 80 г замороженного горошка
· 80 г замороженной кукурузы
· соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Пропустите морковь через терку, нарежьте мелко перец, затем все перемешайте, добавив еще горох и кукурузу.
2. Смажьте маслом форму для маффинов и равномерно распределите овощную смесь в формочки, чтобы они были заполнены на 1/3.
3. Возьмите отдельную миску и там взбейте яйца с помощью венчика, добавьте соль и перец по вкусу и взбейте еще раз.
4. Добавьте яичную смесь в формоски, заполнив их на три четверти.
5. Включите духовку для прогрева до 190 °C, а в это время распределите сыр по формочкам, примерно по одной столовой ложке на каждый маффин.
6. Поместите маффины в духовку на 20 минут, до момента, пока они не приобретут золотистый цвет. После этого оставьте маффины еще на 10 минут на верхней полке, после этого можно их извлечь из духовки.
7. Маффины хранятся в морозильной камере до недели.
Запеченные овощи
Ингредиенты:
- морковь
- замороженное брокколи
- болгарский перец
- свёкла
- соль, перец, специи по вкусу
Подойдут любые овощи, которые можно запечь.
Как готовить:
1. Нарежьте все овощи, брокколи разморозьте и нарежьте как вам нравиться.
2. Покройте противень фольгой или пергаментной бумагой, выложите овощи в один слой, посыпьте сверху специями и смажьте оливковым маслом.
3. Поместите в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Затем остудите, упакуйте в пакет или контейнер и заморозьте, как обычно.
Кальмары с брокколи
Ингредиенты на 4 порции:
- 800 г филе кальмара
- 1 замороженное брокколи
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст. л. нежареного кунжута
- 50 мл растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Как готовить:
1. Прокипятите чайник с водой. Очистите кальмар от пленки, аккуратно сняв ее с обеих сторон.
2. Сделайте надрезы через каждые 2 см и нарежьте кальмара на кусочки. Залейте кипятком, выдержите минуту, затем слейте воду.
3. Раздавите чеснок и размороженное брокколи нарежьте небольшими кусочками.
4. Разогрейте масло с чесноком на сковороде. Обжарьте кальмары 30 секунд, затем выложите на тарелку.
5. Обжарьте брокколи 3–4 минуты. Добавьте 100 мл воды, посолите, поперчите, доведите до готовности. Положите кальмары, кунжут и готовьте ещё 20 секунд. Остудите и заморозьте в контейнерах.
Соус Болоньезе
Даже в итальянских ресторанах этот соус готовят впрок и замораживают. Вам останется только отварить спагетти за 10-15 минут и добавить готовый соус.
Ингредиенты:
- 400 г фарша
- 2 репчатого лука
- 6 зубчиков чеснока
- 3 шт. зелёного перца
- 5 помидоров
- 50 мл оливкового масла
- 1 ст. л. сушёного базилика или ⅓ стакана рубленого свежего
- веточка сушёной мяты
- соль по вкусу
Как готовить:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в глубокой сковороде, затем добавьте фарш и готовьте, постоянно помешивая.
2. Нарежьте зеленый перец и помидоры без кожуры.
3. Когда фарш немного обжарится, добавьте перец, а через 3 минуты – помидоры. Тушите под крышкой 10 минут.
4. Добавьте специи и зелень. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут под крышкой.
5. Остудите соус и разлейте его по контейнерам или пластиковым стаканчикам.
На приготовление всех блюд у вас уйдет 3-4 часа. Таким образом вы освободите порядка 5 часов в неделю, сэкономленное время можно потратить на отдых и приятные дела.
Совет: купите специальные пакеты для заморозки и контейнеры. Так замороженная еда не потеряет вкус и не впитает посторонние запахи. Чтобы не забыть, что и когда вы заморозили, стоит приклеить стикер с названием блюда и датой приготовления. Главное — не заполняйте пакет или контейнер доверху, без свободного места тара может лопнуть.