Ингредиенты:
45 минут
10 порций
Для блюда:
250 г картофеля
150 г репчатого лука
100 г стебля сельдерея
300 г консервированной кукурузы
80 г муки
300 г сливок
22% жирности
250 г бекона или варено- копченой грудинки
1,7 л воды
330 г морского коктейля
50 г растительного масла
соль и черный перец по вкусу
Для подачи:
петрушка, зеленый или шнитт-лук, любимый хлеб
Попробовав однажды этот суп, вы влюбитесь в него навсегда! В нем прекрасно все: и текстура, и цвет, и консистенция. Мы предлагаем рецепт чаудера, который легко приготовить дома. Вообще чаудер — это густой рыбный суп со сливками, скорее всего, чаудер в основном готовили жены рыбаков, когда их мужья возвращались с рыбалки. Это были довольно прохладные регионы, и, для того чтобы получить нужное количество калорий и набраться сил, потраченных во время рыбалки, готовили очень калорийный суп. А мы его изменили и сделали с нашими любимыми и более доступными продуктами!
Приготовление:
1. Замороженные морепродукты заранее размораживаем.
2. Лук, сельдерей и картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками со стороной примерно 0,5 см.
3. Слегка обжариваем сельдерей с луком
4. На растительном масле в той кастрюле, где будет вариться суп.
Бекон нарезаем квадратиками, если у вас грудинка - кубиками. Добавляем к овощам
и немного обжариваем вместе.
5. Добавляем в кастрюлю картофель, перемешиваем и обжариваем еще минутку.
6. Всыпаем муку, тщательно ее перемешиваем.
Совет от шефа: мука слегка начнет
поджариваться и прилипать к кастрюле - это нормально, так она придаст супу ореховый привкус. Самое главное - постоянно помешивать содержимое кастрюли и не дать муке сгореть на дне.
7. Вливаем воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки муки.
8. Доводим до кипения и варим 10-15 минут, периодически помешивая.
9. Вливаем сливки, снова доводим до кипения и добавляем кукурузу.
10. Выкладываем в суп морской коктейль. Можно добавить к нему любую рыбу.
11. После закладки коктейля доводим до кипения, варим 3-4 минуты и снимаем суп с огня. Солим и перчим
по вкусу.
12. Чаудер можно подавать сразу, с рубленой зеленью
и хлебом.
Вот такой простой и невероятно вкусный и яркий суп у вас получится! Каждый останется к нему неравнодушен, а гости будут точно спрашивать у вас этот рецепт! Еще он идеально подходит для холодных вечером осени и зимы, потому что он очень сытный, ароматный и насыщенный. Спасибо вам за вашу активность на моей странице, подписывайтесь, тут много полезных, простых и вкусных рецептов! Приятного аппетита, мои дорогие! Готовьте с удовольствием!