Каждая семья придерживается своих пищевых предпочтений. Одни считают правильным питанием обилие белковой пищи, другие причисляют себя к вегетарианцам, третьи идеализируют кето-диету. Какое питание оптимально подходит растущему организму? Попытаемся разобраться в этом вопросе.
Питание для развития ребенка
Отвечая на вопрос: «Что такое здоровое питание детей?» — невозможно составить единый перечень продуктов. Все дело в том, что потребности в микроэлементах и витаминах зависят от возраста, нагрузок и других индивидуальных особенностей конкретного ребенка.
В самом начале жизни ребенок питается грудным молоком или адаптированной смесью. В этот период его организм развивается с огромной скоростью, но при этом ему хватает тех питательных веществ, которые содержатся в молоке. Со временем молока становится недостаточно. И дело не в грудном молоке, его состав меняется по мере роста ребенка. Через год грудного вскармливания, состав материнского молока становится более насыщенным, концентрированным, но генетически человек запрограммирован не только на жидкое питание. У ребенка начинают развиваться зубы, следовательно, у него появляется потребность в твердой пище.
Примерно с шести месяцев (у кого-то раньше, у кого-то позже) возникает необходимость добавлять прикорм в рацион младенца. Участковый педиатр либо другой специалист, которому мама доверяет, подробно рассказывает о том, как правильно вводить прикорм. Делать это нужно аккуратно и постепенно, проверяя реакцию организма — не появится ли у младенца пищевая аллергия или другие нежелательные реакции.
По мере роста ребенок все больше адаптируется к взрослой еде. Задача родителей —- сделать его питание максимально здоровым и разнообразным. Чем больше продуктов он научится есть в детстве, тем более многообразный микробиом сформируется у него в кишечнике, тем более активно будет работать ферментативная система.
Основные принципы здорового питания детей
Состав продуктов для роста и развития детей зависит от рациона питания семьи, традиционных и географических особенностей. Очевидно, что дети, живущие в Мурманской области, будут питаться не так, как малыши из Краснодарского края. Но есть ряд важных правил, которые следует применять в любых условиях.
Режим питания.
Дети не должны питаться хаотично. Важно, чтобы ребенок принимал пищу регулярно. Педиатры рекомендуют кормить детей не менее 4 раз в день. Перекусы у дошкольников допустимы, но вместо фаст-фуда и быстрых углеводов, которые могут перебить аппетит к моменту полноценного приема пищи (печенье, сок, конфеты, газировка), лучше предлагать фрукт, хлебец с маслом или другой натуральный продукт. Дети, которые питаются чипсами, пирожками и бутербродами, не получают необходимого набора питательных веществ и испытывают серьезную нагрузку на ЖКТ, что в большинстве случаев оканчивается гастритом и другими неприятными заболеваниями.
Качество продуктов.
Для детского питания следует выбирать только свежие продукты. Определить их свежесть можно по запаху, внешнему виду и по указанной на упаковке дате изготовления или сроку годности. Желательно, чтобы продукты питания для детей были выращены без генной инженерии, агрохимии, не содержали в своем составе консервантов, усилителей вкуса, красителей, искусственных ароматизаторов и добавленного сахара.
Разнообразие рациона.
Чем более разнообразным будет питание ребенка, тем больше шансов, что его организм получит все необходимые питательные вещества, насытится витаминами и микроэлементами.
Организация приема пищи.
Из-за нехватки времени на прием пищи взрослые часто едят, работая за компьютером. Во многих семьях привычным стало употребление еды перед телевизором. Те же привычки перенимают и дети. Многие не считают трапезу чем-то самостоятельным и могут есть только погрузившись в гаджет. Однако процесс поглощения пищи — полноценное занятие, на которое у организма расходуются силы. Чтобы пища хорошо усвоилась, ее нужно тщательно пережевывать, а не глотать крупными кусками. Отвлекаясь на другие дела сложно поесть как следует, а также существует большая вероятность переедания. Отвлеченный на гаджет ребенок не чувствует насыщения, не читает сигналы организма. Неорганизованное должным образом питание приводит к расстройству пищевого поведения и к связанным с ним проблемам со здоровьем.
Индивидуальный подход.
Составляя рацион питания, заботливая мама будет учитывать особенности ребенка. На какие-то продукты у него может быть аллергия или пищевая непереносимость, а какие-то он просто терпеть не может. Вкус малыша нужно учитывать, но также следует помнить, что дети часто игнорируют полезные продукты. К примеру, не все дети любят есть полезные овощи: морковку, брокколи, свеклу. Помочь подружиться с овощами могут терапевтические сказки Жирафика Бонни от BertToys. Кроме того, интерактивная игрушка научит малыша правильному поведению за столом. Достаточно просто включить режим «Этикет».
Топ-10 полезных продуктов
В завершении проведем краткий обзор продуктов, полезных для роста и развития детей.
1 место — овощи.
Они богаты витаминами и микроэлементами, но ценны для нас еще из-за природной клетчатки, которая нужна для хорошей работы кишечника. А здоровый кишечник — залог крепкого иммунитета. Овощи должны быть в большом количестве ежедневно. Даже первый прикорм начинают с овощных пюре, подросший ребенок сможет есть овощи кусочками в отварном виде, а еще позже — в сыром и квашеном.
2 место — молочные продукты.
Молоко и кисломолочные продукты долгое время после окончания грудного вскармливания должны составлять значительную часть рациона. Речь идет о натуральных йогуртах без сахара и других добавок, кефире, ряженке, коровьем или козьем молоке, в составе которого нет гормонов и антибиотиков. Кисломолочные продукты служат источником полезных бактерий для кишечника, а качественное натуральное молоко —- источник кальция, необходимого для роста костей дошкольника. Сметана, сливочное масло и натуральные сыры — прекрасное дополнение к основным блюдам. Однако следует помнить, что насыщенных жиров не должно быть слишком много, так как научные исследования выявили, что они могут вызывать воспаление в организме.
3 место — фрукты.
Дети обожают сладкое. Не удивительно, ведь они тратят столько энергии! Им хочется потреблять как можно больше углеводов, чтобы восполнить энергетические запасы. Но, если познакомить их с кондитерскими изделиями, где сладость усилена рафинированным сахаром, натуральные продукты будут казаться детям несладкими и не привлекательными. Фрукты — те сладости, которые можно есть без ограничения, потому что они стимулируют перистальтику, обогащают организм полезными витаминами, антиоксидантами, позволяют быстро утолить чувство голода и потому могут быть отличным вариантом перекуса.
Еще больше пользы в ягодах. По количеству витаминов с ними сложно конкурировать. Лучше всего есть ягоды в сезон, но и в замороженном виде они все еще сохраняют свои полезные свойства.
4 место — мясо.
Для растущего организма белок — важнейший строительный элемент. Потому мясо должно быть в рационе ребенка на повседневной основе. Белое нежирное мясо рекомендуется употреблять не менее 5 дней в неделю, красное мясо — максимум 1 раз в неделю. Способ приготовления: варка, тушение, запекание. Жареные и жирные блюда детям употреблять не следует.
5 место — крупы.
Медленные углеводы — важная часть рациона, так как они дают сытость на долгое время. Крупы богаты витаминами группы B, в них много растительного белка и клетчатки. Очищенные, шлифованные зерна легче усваиваются организмом, но теряют большую часть своих полезных качеств. Для самых маленьких следует готовить максимально разваренные крупы и каши на основе хлопьев.
6 место — зелень.
На самом деле зелень значительно опережает овощи по количеству полезных веществ: биофлавоноиды, аминокислоты, энзимы, хлорофилл. Петрушка, укроп, листовой салат, сельдерей и другие виды зелени не только придают изюминку обычному рациону питания, но и вносят неоценимый вклад в иммунитет ребенка. Понемногу вводить зелень в рацион стоит с двухлетнего возраста. Можно добавлять ее в смузи — в таком виде свежая зелень лучше усвоится. Главное, не переборщить с количеством, потому что ЖКТ ребенка может быть еще не готов к полноценному перевариванию зелени.
7 место — бобовые
Растительный белок особенно полезен тем детям, родители которых придерживаются вегетарианского стиля питания. Следует помнить, что бобовые продукты часто вызывают повышенное газообразование, поэтому злоупотреблять ими не следует.
8 место — рыба
Рыба — полезный источник белка, фосфора, полиненасыщенных жирных кислот. Если у ребенка нет аллергии на рыбу, то употреблять ее стоит не реже 2 раз в неделю.
9 место — яйца
Яйца, как и рыба, считаются аллергенами. Педиатры советуют давать детям не более 3 яиц в неделю. И это несмотря на то, что они содержат огромное количество полезных веществ: кальций, витамин D, лецитин, железо, фосфор и т.д.
10 место — орехи
Еще один продукт, который обладает большой пользой, но в рационе ребенка его не должно быть много из-за способности вызвать аллергию. Из всех орехов наиболее безопасными для детей считаются кешью, кедровые, грецкие и миндальные орешки.