Английские булочки-сконы, как правило, подаются к завтраку или к чаю. Сконы по нашему рецепту с сыром, беконом и зелёным луком станут прекрасным сопровождением любого блюда, независимо от времени суток.
Более того, они хороши сами по себе и, едва вы дадите им остыть, могут и вовсе не потребовать себе пары на столе. Ароматные, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом так и просятся, чтобы их съели немедленно.
Рецепт удивляет простотой.
✅ Ингредиенты
Мука пшеничная С.Пудовъ - 2 стакана (240 г)
Соль Marbelle - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель для теста С.Пудовъ - 1 ст. л.
Сахар - 2 ч. л.
Масло сливочное - 60 г (холодное)
Лук зеленый - 1/3 стакана (свежий, нарезанный)
Бекон - 230 г (обжарить и измельчить)
Сливки - 3/4 стакана + 2 ст. л.
📜 Приготовление
1. Разогрейте духовку до 220°С. Слегка смажьте противень или застелите его пергаментом.
2. Смешайте сухие сыпучие ингредиенты. Вместо смеси муки, соли и разрыхлителя можно использовать в рецепте скон с сыром 2 стакана кондитерской самоподнимающейся муки.
3. Добавьте масло к муке, слегка перемешайте. Смесь станет неравномерно рассыпчатой, часть масла останется в виде больших кусков.
4. Добавьте сыр, лук, бекон, снова перемешайте.
5. Добавьте 3/4 стакана сливок. Попробуйте собрать тесто вместе. Если оно рассыпчатое и не объединяется, или на дне чашки остались крошки, добавляйте сливки, пока тесто не соберется.
6. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте в диск толщиной примерно 2 см. Перенесите диск на подготовленный противень. Разрежьте диск на 8 клиньев и немного раздвиньте их.
7. Смажьте лепешки сливками – это обеспечит готовым булочкам-сконам коричневую корочку.
8. Выпекайте сырные сконы по рецепту в духовке 22-24 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте их из духовки и остудите прямо на противне. Подавайте теплыми или комнатной температуры.
💡 Сконы можно заморозить или просто сохранить в холодильнике и разогреть перед подачей на стол.
Приятного аппетита! 💛