«В вашем кишечнике бактерий больше, чем звезд на небе», – говорит всемирно известный врач, медицинский футуролог, автор более ста научных статей на тему нутрициологии Уильям Ли, автор переведенного на русский язык бестселлера «Защищенный геном». – Все эти бактерии общаются друг с другом, чтобы поддерживать различные функции организма – иммунитет, обмен веществ, здоровье кожи, здоровье мозга и многое другое».
Новые открытия в микробиоте
В своей новой книги «Еда против диет» (Eat to Beat Your Diet) ученый рассказывает о бактерии Akkermansia muciniphila, открытой в 2004 году, что по научным меркам совсем недавно. Ее назвали в честь голландского микробиолога Антона Аккерманса за его вклад в изучение микробиоты.
В кишечнике здорового человека на долю Akkermansia приходится 1-4% от всех бактерий. После нескольких научных исследований выяснилось, что чем выше количество Akkermansia, тем меньше человек подвержен ожирению и диабету и тем лучше его физическая форма.
К примеру, если у вас в организме достаточно этой чудо-бактерии, то даже если вы набрали несколько лишних килограммов после праздников или отпуска, вам будет несложно их скинуть.
Вырастить естественным путем
Количество бактерии Akkermansia можно увеличить в организме с помощью диеты. Этому способствуют продукты питания, которые содержат антиоксиданты полифенолы. Это зеленый чай, кофе, апельсины, грейпфруты, оливковое масло, темный шоколад, какао, виноград, клюква, морошка, черника, голубика.
Но особенно доктор Ли советует налегать на гранат и гранатовый сок – эллагитаннины или эллаговая кислота (разновидность полифенолов) в его составе стимулируют рост Akkermansia. Согласно некоторым данным, антиоксидантный потенциал гранатового сока больше, чем у признанных его источников – красного вина и зеленого чая.
Доктор рекомендует выпивать большой стакан чистого гранатового сока 2-3 раза в неделю, чтобы ускорить метаболизм. Сок терпкий на вкус, и в магазинный часто добавляют сахар, что кишечнику не на пользу, поэтому отдавайте предпочтение свежевыжатому. Можно съесть и гранатовые зерна, но потребуется значительное количество.