Теория от биологов, селекционеров и опытных томатоводов. Что они отвечают на этот вопрос. И мои рассуждения по опыту выращивания. Правда я могу сказать только о вкусе помидоров редких сортов томатов.
Приветствую всех своих читателей! Особенное здравствуйте тем моим подписчикам, которым также как и мне, интересно порассуждать о всяких огородных нюансах.
Сначала информация от ученых и опытных томатоводов
(с которыми я согласна).
- Селекционер Мязина: Вкус томатов зависит не только от физиолого-биохимических особенностей сорта или гибрида, но и от условий выращивания растений и многих других факторов.
- Главный научный сотрудник Россельхозакадемии, академик РАН Виктор Драгавцев: Вкус томата — это производная огромного количества переменных величин. Один и тот же гибрид томата, который мы с вами посеяли в этом году, на том же поле может быть совсем невкусным, если год более сухой. Вкус томата зависит от многих характеристик: почвы, удобрений, подкорма, влажности и осадков. Нельзя сказать, что мы взяли и вывели вкусный томат. Не бывает такого. В этом году он вкусный, а в следующем невкусный.
- Огородный сайт, не личный блог: Ранний сбор томатов - одна из наиболее часто встречающихся причин повышенной кислотности плодов. Помидоры должны максимально долго висеть на кистях и набрать необходимую сладость. Избыток азота провоцирует не только жирование томатов, но и приводит к тому, что сформированные плоды вырастают невкусными. Во время плодоношения важно насытить растения калием, подкармливая их каждые 10-14 дней. Про ранний сбор - поспевание 100% подтверждаю. Июньские помидоры кислые. А про подкормки - у меня в архиве есть две схемы подкормок томатов от опытных, их тоже хочется обсудить. Не теряйтесь!
- Опытный томатовод: На вкус влияет количество листьев, нельзя сильно оголять куст. Можно удалить до первой кисти, а дальше только желтые и больные листья. Листья кормят куст и плоды. Еще важны подкормки по листу комплексным хелатным удобрением. Мы же не знаем, что именно надо в то или иное время помидору, а дав по листу микро и макро элементы, он сам возьмет нужное. В процессе налива плодов нужен калий, кальций, азот и др... Нет азота - нет роста плодов, макушка куста истончается. Солнце тоже важный фактор! Чем больше солнечных дней - тем фотосинтез выше. Применение органических удобрений (навоз, перегной) прибавляет плодам кислоты. Калий добавляет сахаров.
Несомненно и определенно что на вкус влияет очень-очень много всего. Вот только солнце в первую очередь. Следите за руками 😁
Если томаты не подкармливать - в земле не будет питательных веществ. Если не поливать - корни их не усвоят. Если не будет листьев - элементам негде будет накапливаться. Если не будет солнца - не будет фотосинтеза - макро и микро элементы не смогут перейти в плоды.
Нужно солнце!!! И не тесные посадки, особенно в нашем регионе (север ЦФО). Чтобы кусты смогли получить побольше этого самого солнца.
Вот почему помидоры на улице всегда вкуснее. Там солнца больше.
И поэтому и только поэтому вкуснее и слаще помидоры редких сортов томатов у огородников в южных регионах.
Совета что надо брать семена только из вкусного помидора, чтобы в следующем году помидоры были вкусные, я не встречала нигде. А то, что "так делали наши бабушки" объясняется просто. Сортов было мало, вкусный помидор ещё поискать. И тут просто срабатывал принцип "хорошие сапоги, надо брать".
И я брала семена из "невкусного" плода, а на следующий год он был вау. И знаю что брали семена из сладкого, а при выращивании помидор оказался травой.
После четырех лет выращивания редких сортов томатов,
я точно знаю и вижу что среди таких сортов можно найти те, которые будут вкусные в каждый год, независимо от погоды.
Бычье сердце с носиком от Борисовны например такой помидор. 2022 год он был в сладость, в 2023 - хороший томатный вкус, с кислинкой. В 2024 - вкус стал выраженней. Конечно, речь про выращивание томата из своих семян. Это, я уверена, понимают все мои читатели.
И нам, огородникам севера Центральной России, тем у которых солнца летом бывает немного, а сезон выращивания томатных кустов короткий, просто надо выбирать к посадке такие сорта. Некапризные, растущие в любую погоду и вкусные вне зависимости от количества солнца.
И поэтому я честно пишу описание вкуса помидора. И всегда повторяю слова "так получилось у меня, в этот год и в эти условия". Переписать описание вкуса и я могу, и сумею, и добавлю еще сладких слов. Отсутствием красноречия вроде не страдаю. И фантазии у меня много
Но я дорожу доверием своих подписчиков и обманывать мне вас не хочется.
Черное сердце Бреда. На мой вкус - он был самым "вкусным" помидором в 2024 году. Если оценивать тот вкус, который все ждут у помидора.
Не фруктовый как у Люсид джем, а этот помидор ещё надо угадать когда срывать и пробовать
не сладкий как у Аббатисты или Ослиные уши, не пряно-сладкий как у Улуру Охра. И не поканепонялакакой, но интересный, как у гнома Полосатый Энто.
Всем спасибо за прочтение. Если у вас есть что добавить или возразить - с удовольствием послушаю.
И буду благодарна за 👍.