Небольшой кочан цветной капусты (500-600 г) разбираем на соцветия и пропускаем через мясорубку с крупной решёткой. Получаем массу, похожую на рис.
Обжариваем на сухой (!) сковороде. Не солим, иначе капуста даст сок, и будет вариться.
Капуста должна стать золотистой и мягкой.
Параллельно занимаемся «наполнителям»и к капусте. Обжариваем в масле лук (у меня красный), и дальше - что подскажет ваша фантазия - перец, морковь, только немного.
Режем зелень - петрушка, укроп, зелёный лук.
Когда капуста готова, смешиваем все в одной сковороде. Можно добавить томатную пасту (у меня - домашняя лютеница).
Прогреваем, солим, перчим, заливаем лимонным соком (30-50 мл).
Выключаем огонь. Оставляем под крышкой пропитываться запахами и ароматами.
Отличный гарнир к мясу, основа для салата и т.д. Можно изобразить что-то в виде плова.
Этот рецепт хорош ещё для детей-диабетиков, которые не любят капусту. Вкус капусты не чувствуется.
КБЖУ на 100 г - 74/2,1/5,2/5,1.
+ 4 фото
От наших друзей: Владимир Лёвкин, артист, продюсер, на Радио Медиаметрикс
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Enzhe Pobezhimova
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot