Уксус - это продукт, получаемый путем окисления спирта (обычно этанола) с помощью уксуснокислых бактерий или уксусной кислоты. Уксус широко используется в кулинарии для придания кислого вкуса и аромата блюдам, а также в качестве консерванта.
В домашних условиях уксус можно приготовить из яблок, слив, груш, винограда, смородины, крыжовника, малины и других фруктов и ягод. Для этого нужно нарезать фрукты и ягоды на кусочки, залить их водой и добавить сахар. Через несколько дней появится кисловатый запах, который говорит о начале процесса брожения. Затем жидкость нужно процедить через марлю и добавить спирт или водку для увеличения крепости. Готовый уксус следует хранить в темном прохладном месте.
