Во времена моего детства и юности в Оренбурге, в котором я родился, вырос и даже слегка перерос, большинство мужчин были виноделами и отсутствие винограда ровным счётом никого не смущало. В ход шло всё: вишня, слива, терн, малина и всякая прочая ягода. В общем что уродилось, то и годилось. Мой школьный товарищ даже делал "вино" из сушеного гороха, причём проявил необычайную смекалку в избрании места под свою "винодельню". Он устроил процесс винификации прямо в школьной пионерской комнате, здраво рассудив, что подпольное производство лучше устраивать в самом заметном месте. Результат получился феноменальным. Гороховая бражка била по неокрепшим юношеским шарам от души и если вам не доводилось её пробовать, то считать себя экспертом в сфере алкоголя у вас нет никакого морального права. К сожалению предприятие просуществовало недолго. Местонахождение набирающей ход винодельни было раскрыто. Дело замяли, но сатрапки-училки таки не дали реализоваться талантам моего товарища и проекты горохового божоле и вина позднего сбора урожая так и остались лишь на бумаге.
Процесс у оренбургских виноделов был прост, как мычание. В стеклянную бутыль засыпалась ягода, заливалась вода, добавлялись дрожжи. Вуаля! На бутыль натягивалась резиновая перчатка, которая сигнализировала о начале процесса брожения, его пике и завершении.
Батя же мой считал, что перчатки для слабаков. Он у меня был виноделом-новатором и не ссал экспериментировать. Едва жижа в бутыли показывала признаки жизни, испуская первые пузыри, он тут же начинал снимать пробы и снимал их почти каждый день, проверяя готовность своего нектара. В результате плод его виноделия никогда не доживал до этой самой готовности, зато батя обессмертил своё имя, открыв способ внутриутробного брожения.
К чему я это всё?
Как только была открыта бутылка вина, о котором речь пойдёт ниже, я напрягся, так как уловил легкий шлейф ароматов шедевров моего бати.
"Гаврас Левокумский"
Российское вино с защищенным географическим указанием "Крым" сухое красное.
Год урожая: 2022.
Алкоголь: 12%.
Сортовой состав: Левокумский.
Выдержка: 12 месяцев в старых дубовых бочках объемом 225 литров.
Есть ещё пара нюансов, о которых стоит сказать: вино обошлось без фильтрации и серы в него добавлено совсем чуть (30 мг на литр).
Мои впечатления.
Вино чуть мутноватое (без фильтрации патамушта), цвета вишни. Ароматика меня, как я уже писал, сначала заставила чуть напрячься, но напрягался я зря. Постояв в бокале и хорошенечко глотнув воздуха, вино начало раскрываться, попутно растеряв дрожжевые нотки, которые меня изначально озадачили. Вишня, пенки клубничного варенья, малина, нотки лесных ягод, лавра и паприки - всё это постепенно дополняет друг друга, смешиваясь в конце концов в очень симпатичный ароматический коктейль. Вкус опять же ягодный, тело лёгкое, небольшой перекос в сторону кислотности при мягких танинах. В общем имеем прекрасный летний вариант лёгкого красного вина, который можно вкушать с большим удовольствием, предварительно хорошенечко охладив. Если найдёте, конечно же... Выпущено было всего 2445 бутылок.
Магазин: "Ящик". Севастополь.
Цена: что-то около тысячи двухсот, точно не помню.
