Теперь на винокурне «Кемля», кроме солодового, стали производить еще и ржаной виски с двухлетней выдержкой. И пока он проходит стадию финальной подготовки, первые образцы можно было попробовать на прошедшем фестивале Double Dram Whisky Experience. Я успел пообщаться со многими гостями, которые продегустировать пред релиз, и все отзывы были положительными. «Ржаной виски – лучшее, что я попробовал у «Кемли», «Я, в целом, не очень люблю этот виски в целом, но тот, что предлагали на стенде, мне очень понравилось» – как вы понимаете, после таких отзывов надо делать детальный разбор.
Сначала я представлю свои дегустационные заметки, а потом подробно расскажу о перспективах этого продукта.
Цвет янтарный.
Нос яркий, в меру сладкий, с нотками ванили, дуба, специй и рассола для солений, лёгкой лакокраски, шоколада, карамели, фруктов и тоффи. В бокале держится долго и уверено, не упрощается и не распадается. Никаких офф-нот и спиртуозности нет, как и нот бражности. В целом аромат близок к классическому американскому ржаному виски, правда, не такой яркий. При этом характер злака хорошо читается, как и работа бочек. По аромату понятно, что этот виски – универсальный напиток, не требующий вдумчивой дегустации.
Вкус ровный, достаточно мягкий, с нотками специй и солений, ванили, лёгкой лакокраски, карамели, дуба, фруктов и тоффи. Неприятных нот и спиртуозности нет, пьётся легко, здесь придраться не к чему.
Послевкусие длительное, с нотками специй, ванили, лёгкой лакокраски, трав, солений, тоффи, фруктов с лёгким танинным подсушиванием. Здесь также нет офф-нот и спиртуозности.
Баланс хороший, все три компонента на одном, достаточно высоком уровне. Это универсальный питьевой виски, который хорошо проявляет себя как в коктейлях, так и в чистом виде. Он подойдет и для шумных компаний, дружеских посиделок, и в качестве драма вечером трудного дня (82). Он понравится как новичкам, так и бывалым любителям виски.
Зачем делать ржаной виски? Есть несколько причин. Первая, самая простая и банальная – ржаной дистиллят или хлебное вино был одним из основных напитков в России до полного перехода на водно-спиртовую смесь. Кроме этого, сейчас ржаной виски набирает популярность по всему миру. Он возрождается не только в США, но и в Европе, даже в Шотландии. А объединить российские традиции с мировой практикой было бы совсем не лишним.
В рамках подготовки продукта проходили слепые дегустации, в которых ржаной виски от ЛВЗ Саранский не уступил релизам от самых популярных американских марок, и был интереснее многих европейских представителей. Там же мы проверили его в сочетании с колой, противопоставив американскому ржаному виски. Вывод: наш продукт совсем не уступает заморскому. Все ремарки – лишь нюансы вкусовщины.
Уверен, что при правильном ценовом подходе, получится очень интересный и массовый продукт, который смогут достойно оценить любители виски. Дождёмся его выхода в следующем году, а там посмотрим, как всё будет.
В очередной раз я убеждаюсь, что при грамотном подходе к виски, при правильном выборе сырья, производстве и выдержке, можно получить продукт, не уступающий мировым аналогам, про который мы будем смело говорить, что это отличный российский виски.
Я надеюсь, что после официального выхода продукта, многие, кто его попробует, со мной согласятся. А если здесь есть те, кто уже дегустировал этот пред релиз на фестивале – поделитесь своим мнением в комментариях. Уверен, что это будет интересно не только мне.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!