Продолжение. Ч.1. Куры как детозамещение. Курятник в альпийском стиле
Итак, пришла весна, шале для кур, в просторечье называемое курятником, было построено и нужно было совершить ответственный шаг – обзавестись первыми питомцами. Естественно, мы к этому готовились. Читали разные статьи, общались со знакомыми, которые имели в этом плане значительный опыт. Вот меня, в частности, консультировала давняя знакомая, которая работает заместителем руководителя офиса по обслуживанию премиальных клиентов крупного банка. Что подчеркивает одну очевидную истину – любое занятие может быть или грубым ремесленничеством, либо искусством. А к курам можно относится либо, как к рядовым клиентам, либо, как к VIP-персонам. Все зависит от человека и того, что он вкладывает в это занятие.
Первый вопрос, который у нас возник – кур какой породы нам надо приобрести. Как вы понимаете, вариантов тут множество. Упомянутая мной знакомая свой подход описала так: «Я еду на рынок и просто смотрю, какая курица мне нравится.» Подход имеет, конечно, право, если у вас есть определенный опыт. Кроме того, у нее уже был сложившийся разновозрастный куриный коллектив, и она имела возможность экспериментировать, Нам же предстояло сформировать этот коллектив с нуля и права на ошибку у нас не было.
Тем не менее, она назвала несколько пород кур, которые отличаются хорошей яйценоскостью, ну и которых можно приобрести на рынке в соседнем городе у регулярно приезжающих туда заводчиков. Перечитывая их описания, мы обратили внимание на немецкую породу Ломан Браун. В описании которой, кроме хорошей яйценоскости, фигурировали такие характеристики: общительны, уживчивы, покладисты, спокойны, дружелюбны… В общем, именно то, что нам хотелось. В итоге в выходной день мы отправились на рынок и, осмотрев все представленное там куриное многообразие, пришли к выводу, что Ломан Браун нравится нам не только по описанию, но и в живом воплощении. Так что мы купили пятерых курочек, которых продавщица довольно бесцеремонно запихала в картонную коробку, и отправились в деревню.
Частенько, когда мы рассказывали знакомым про наше новое увлечение, нам задавали вопрос, а почему мы не завели петуха. Не является ли это отступлением от наших традиционных ценностей и не уподобляемся ли мы в данном случае европейцам или американцам, которые с некоторых пор дискриминирует мужчин по любому поводу. Вопрос, конечно, не однозначный. Мы, конечно, за равенство полов и все-такое прочее. Но вот куры, например, будут нести яйца. А что будет делать петух, кроме того, что будет кричать по утрам, расхаживать с важным видом в окружении курочек и регулярно подвергать их харрасменту? Ну и, кроме того, мы брали кур еще достаточно юного возраста – 4 месяца, а в таком случае это уже можно рассматривать, как действия, попадающие под 134 статью УК, предусматривающую ответственность за половые сношения и иные действия сексуального характера в отношении несовершеннолетних. Так что становиться пособниками в таком преступном деянии нам совершенно было не с руки. Ну и куда тут торопиться? Вот подрастут, повзрослеют наши курочки, пусть тогда и вступают в интимные отношения. Ну а для несведущих читателей поясню – куры несут яйца и без участия петуха. Который выполняет исключительно функцию оплодотворения. Ну а если вы не собираетесь разводить цыплят, то эта опция вам совершенно не обязательна.
Итак, наши курочки оказались в деревне, но нельзя сказать, что этот переезд они восприняли с воодушевлением. Ну, представьте, вот они жили в большой компании сверстников. Жена, потом, кстати ездила к заводчице. Ну и при том, что молодняка у нее было много, содержались они, в общем-то во вполне приличных условиях. Просторные, чистые клетки, ну и видно, что куры ухожены и общая атмосфера вполне благопристойная. И это, между прочим, важное замечание. Но об этом речь пойдет позже, когда я буду рассказывать про второй куриный сезон.
Так вот, жили они в этом своем пионерском лагере. А тут их привозят на рынок, потом хватают за ноги, засовывают в темную коробку и везут неизвестно куда. В общем, у них стресс. Они не знают, что их ждет, куда надо бежать, от кого или чего прятаться. Налили мы им воды, насыпали корма. Они не едят, не пьют. Сбились в кучку, сидят, ни живы, ни мертвы. Нам, в общем-то, говорили, что для кур переезд на новое место – это стресс. Отходят они от него где-то пару недель. Но одно дело — это слышать, другое дело наблюдать. Подождав несколько часов и не увидев каких-либо позитивных изменений, переместили мы их в курятник. Что опять же только добавило им стресса. Поскольку пришлось их вылавливать, ну а это тоже такой процесс, нервно-травмирующий.
В итоге несколько последующих дней оказались весьма тревожными для обеих сторон. Наши курочки не хотели есть, гулять. Сидели в курятнике, забившись в угол. Мы названивали заводчице, знакомой и выслушивали успокоительные фразы. Типа того, что это нормально, идет процесс адаптации, надо подождать и т.д. Умом мы, конечно, понимали, что так оно и должно быть, но, сами понимаете, это не могло нас не тревожить.
Но прошло несколько дней, и ситуация начала налаживаться. Курочки стали выглядывать из курятника и интересоваться, что там происходит на улице. Но первое время спускаться по трапу они боялись. Собственно, ведь жизненного опыта по передвижению по таким поверхностям у них не было. Да и, собственно, пребывание в клетках тоже не способствует развитию двигательной активности. Так что пришлось придумывать, как организовать обучение. Ну и здесь отмечу один важный момент. Все было бы проще, если бы молодые курочки прибыли в уже сложившийся коллектив. В этом случае есть у кого учиться. Вот старшие подружки встали и пошли по трапу на улицу. Значит, нужно быть как все и повторять, что они делают. Ну а тут такого нет. И вот приходилось что-то придумывать. Например, насыпать на трап корм. И в процессе подбирания зернышек происходило какое-то передвижение по трапу. Ну или взяли и посадили одну курочку в курятник, а остальные на улице. Она выглядывает, видит, что подружки гуляют и начинает как-то к неуклюже, но выбираться наружу.
Еще один важный момент обучения – приучения к насесту. Здесь опять же какая ситуация. Всю предшествующую жизнь они жили в клетках, где никаких насестов не было. Ну а откуда им знать, что им полагается ночью сидеть на насесте? Будь рядом старшие товарищи, все было бы понятно. Все садятся на насест, значит и мне положено. Ну а так роль старших товарищей приходилось выполнять нам. Вечером, когда они заходили в курятник, брать и подсаживать их на насест. Они инстинктивно начинали цепляться за него лапами и на какое-то время так и зависали. Потом могли спрыгнуть. Но, очевидно, что-то у них щелкало, какой-то голос предков возникал из глубины веков, когда они еще забирались на ветки, чтобы спрятаться от всяких хищников. В общем, постепенно ночевка на насесте начинала входить у них в привычку. Хотя индивидуально-психологические особенности сказывались и в этом вопросе. И одна из курочек упорно не хотела быть как все и укладывалась на ночлег, располагаясь в углу курятника или забираясь в гнездо.
Конечно, важным моментом в уходе за детьми является питание. Оно должно быть сбалансированным и полноценным. Но тут есть некоторая проблема. Как вы понимаете, при нахождении в питомнике цыплят и молодых кур кормят комбикормом. И, соответственно, они привыкают к этой еде. А приучить подростка, который привык питаться всяким фаст-фудом к нормальной полноценной еде – задача еще та. В случае с курами нормальная еда – это каша утром (так называемая «мешанка»), вечером зерновая смесь и свежая трава. В принципе, комбикорм не является чем-то запретным и качественный комбикорм вполне можно добавлять в еду, но все хорошо в меру.
Самые большие проблемы возникли с мешанкой или кашей. Девчонки упорно отказывались ее есть на завтрак. Жена пробовала разные рецептуры, но процесс шел не просто. Те более, что вместе с мешанкой им в качестве второго блюда ставилась зерновая смесь с подмешанным комбикормом. Ну и они предпочитали именно этот вариант.
Надо при этом сказать, что мешанка – это такое, достаточно невыразительное название. По факту под этим названием у нас понималась влажную еду, состоящую из тертых овощей, состав которых варьируется из имеющихся в наличии. Вот, например, такой состав в один из дней: морковь, подвядший огурчик, который не попал к нам в салат, остатки кабачка, который как раз попал к нам в супчик "минестроне", капуста, каша из трёх видов круп: кукурузная, пшено, гречневая (куда ж без гречи?). Остатки творога (сами не успели употребить до истечения срока реализации). И в итоге получилось вот такое, например, блюдо.
С зерновой смесью было относительно попроще, но и тут была своя строгая рецептура, а также свои нюансы и предпочтения. Например, девочки отказывались есть недробленую кукурузу. Хотя продавец готовой смеси уверял нас, что куры едят ее с удовольствием. Так что в итоге жена перешла на покупку отдельных ингредиентов и готовила смесь сама в соответствии с предпочтениями наших питомцев, смешивая пшеницу, овес, ячмень, просо, дробленую кукурузу и семечки. Ну и не забывая добавлять всякие полезные для здоровья витамины и минералы. Допускаю, что некоторые читатели уже готовы покрутить пальцем у виска и сказать что-нибудь типа того: «Совсем люди ку-ку». Но я вот вспоминаю одну пословицу: «Человек есть то, что он ест». Ну и если мы говорим про яйцо, которое снесет нам курица, то состав этого яйца вполне будет определяться тем, что она съела. А значит и то, что потом съедим мы сами.
Так что продолжим рассказ про рацион куриного и, опосредованно, нашего будущего питания. Естественно, в нем должна присутствовать свежая трава. Но с эти проблем не возникло. Периодически мы выпускали наших питомцев на газон, и они с удовольствием щипали свежую травку. Не могу при этом не упомянуть, что в этом году глобалисты хотели лишить и нас, и наших кур этого удовольствия. Наш (хотя какой он наш) Минсельхоз выступил с инициативой внесения изменений в ветеринарные правила, которые должны были вступить в силу с 1 марта 2025 года и которые предусматривали запрет на свободный выгул кур. И даже приобретение кур для содержания в домашних условиях обставлялось множеством всяких условий, типа ветеринарного освидетельствования кур при приобретении. Объяснялось это, естественно, соображениями биобезопасности, предупреждением распространения заразных заболеваний и заботой о нашем с вами здоровье. Ну как и приснопамятная вакцинация от ковида. После возмущения общественности это предложение сняли с повестки. Но кто поручится, что его опять не введут или не потребуют уничтожить всех домашних кур под предлогом какого-нибудь очередного особо опасного заболевания. Как это, например, было сделано в этом году с уничтожением крупного рогатого скота в домашних хозяйствах в Астраханской области. Очень опасное было заболевание. Настолько опасное, что даже его название не озвучивалось. На эту тему, кстати, частенько выступает Пламен Пасков. Экс-кандидат в президенты Болгарии и ветеринар по профессии. Желающие могут найти его выступления на youtube на эту, и не только на эту, тему.
Ну а пока совместное времяпровождение на свежем воздухе стало одной из самых больших наших радостей. И тут даже сложился определенный ритуал. Вот приезжаем мы с работы. Куры, увидев нас, бросаются к сетке вольера и начинают дружно передвигаться вдоль нее в след за нашим передвижением. Жена идет и накладывает им в кормушку еду. Они с нетерпением ждут ее подачи и дружно начинают есть. Пока процесс идет, мы идем переодеваться, варим кофе, выходим, выпускаем курочек на газон, садимся на стульчики, пьем кофе и медитируем. У меня даже возникло еще одно добавление к перечню того, на что можно смотреть бесконечно. Ну знаете: плывущий корабль, горящий огонь, как другие люди работают… В данном случае, как куры гуляют и щиплют траву. Процесс такой, завораживающий. Мысли успокаиваются, и ты впадаешь в состояние легкого транса. При это они еще периодически подходят к тебе, невербально с тобой общаются и даже иногда запрыгивают на коленки. В общем, именно то, чего нам бы хотелось в плане общения.
В плане радостей нужно, конечно, упомянуть про появление первенца. Я имею ввиду первое яйцо. С этим пришлось подождать. Так как куры начинают нестись в возрасте где-то 5 месяцев, а наши были помоложе – 4-х месячные. Ну и мы, конечно, находились тут в состоянии некоторого напряжённого ожидания. Все ли в порядке, нет ли у них каких-то проблем. Но вот в один из дней мы услышали пронзительные крики одной куриц. Заглянули. Она сидит в гнезде. Дождались пока она выйдет на улицу. Побежали смотреть. И вот оно! Лежит в гнезде, еще теплое. Ура!
Ну а дальше все пошло уже, как и должно быть. Каждая курица, за редким исключением, выдавала ежедневно по одному яйцу, они встречали нас после работы, давали нам возможность отдохнуть и расслабиться, наблюдая их спокойное и безмятежное времяпровождение. И, радовали себя различными блюдами, приготовленными из домашних яиц. «Ну какие там блюда,- скажите вы,-яйцо в крутую, яйцо всмятку, яичница и омлет». Но не все так просто. Вот в свое время мы зачитывались книгами Питера Мейла про Прованс. И там он, в частности, описывал приготовление омлета с трюфелем. Это одно из самых распространенных трюфельных блюд. Правильный омлет должен готовиться как раз из яиц, снесенных курицей, ведущей привольный образ жизни. Масло перед соединением с яйцами надо размягчить. Другой кусочек масла должен при этом нагреваться на сковородке до приобретения легкого коричневого цвета. Сковорода должна быть чугунная или медная. Перед тем, как вылить яйца, ее нужно нагреть так, чтобы отскакивала капелька воды. Консистенция омлета должна быть почти жидкой, но все-таки не жидкой – baveuse (сочащейся). Про трюфели продолжать не буду, так как тема не очень для нас актуальная. Но вот про блюдо, которое вполне можно приготовить самим, расскажу. Берете подсушенную в тостере до хрустящей корочки чиабатту. На неё кладете крем из авокадо со сливочным сыром, лист салата и ломтик лосося. Венчает это великолепие яйцо пашот, с нежностью закрученное в водной воронке. Естественно, от курицы, ведущей привольный образ жизни и живущей в любви и заботе. А если вернуться к омлету, то желающие могут также заняться приготовлением знаменитой итальянской фритатты. На одном из сайтов я обнаружил 48 различных рецептов ее приготовления. Так что разнообразие вариантов вам обеспечено.
Вот так и прошел первый сезон жизни с нашими курочками. Ну а осенью, как ни печально, нам надо было расстаться. Вариант у нас был один – отдать их знакомой в деревню, где они влились бы в большой куриный коллектив. В котором также присутствовали два петуха. Что, как минимум, давало нашим вполне повзрослевшим курам возможность выбора. Расставаться было грустно, но вполне ожидаемо. Дети вырастают и уходят в большую, взрослую жизнь. Ну а нам оставалось ждать следующей весны и появления новых питомцев. О чем расскажу в следующей главе.