Когда сумма трат в конце года стремится к бесконечности, хочется найти волшебную таблетку, которая поможет. Поэтому покажу вам сегодня бюджетный новогодний стол в формате фуршета.
Вся закупка вышла на 2 254 рубля, порций хватит для 6 человек, а подготовить реально за 1 час. На человека получается 375 руб., просто сказка! В кейтеринге такой суммы хватит на одну закуску)))
Из продуктов у меня ничего сверхъестественного: картофель, куриное филе, сливочное масло, творожный сыр, бекон, карпаччо, апельсины, свекла...
Что можно сделать из такого набора за 1 час активной работы на кухне без предварительной подготовки? Курицу с картошкой, бутерброды, нарезку карпаччо и фруктов.
Но если знать системный подход и владеть кулинарной базой, за это время можно накрыть потрясающий фуршет.
1. Террин с курицей
Активного времени на подготовку нужно минут 10, а блюдо получается ооочень эффектным. Обычно я готовлю его в су-вид, но не все владеют этой технологией, поэтому покажу другой вариант.
Делаю его первым и отправляю в духовку. Тем временем, нарезаю салат и подготавливаю остальные блюда.
2. Healthy-салат со свеклой и апельсином
Ему даже заправка не нужна, насколько он получается сочным!
Как Новый год встретишь, так его и проведешь. Предлагаю начать с заботы о себе: добавьте в рацион больше зелени и овощей, потом спасибо скажете ❤️
3. Картофель в беконе
Небанально, вкусно и бюджетно. Ну и сложно встретить людей, равнодушных к картошке))) Ставлю запекаться сразу как освободится духовка и начинаю заниматься следующим блюдом.
Как всегда, делаю всё параллельно, чтобы максимально сэкономить время.
С таким подходом можно успевать примерно в 3 раза больше! И это один из секретов, как я и мои студенты готовят быстро!
Переходим к закускам.
4. Сырные шарики на крекерах
Божественная закуска для всех, кто любит сыр. По секрету скажу, их можно сделать заранее и заморозить. При правильной дефростации шарики не теряют в текстуре, вкусе и аромате. Размораживаются буквально за час, так что с такой заготовкой в морозилке вы всегда готовы к приходу неожиданных гостей.
5. Брускетты с куриным карпаччо
Творожный сыр наношу с помощью кондитерского мешка. Такой маленький лайфхак, а сразу +100 к праздничному виду.
Эти рецепты можно в течение всего года — на корпоратив, день рождения, вечер с друзьями, встречу с семьей.
Подготовка такого стола займет всего 1 час активного времени.
+2-3 часа ушло на ожидание запекания овощей (это пассивное время, в которое вы можете делать всё, что угодно: сервировать стол, приводить себя в порядок, выбирать подарки для виш-листа)))
Для новогоднего меню не нужны сложные продукты и инвентарь, всё можно найти в ближайшем супермаркете. В этом и есть прелесть профессиональной кулинарии, когда из обычного набора продуктов каждый раз рождаются новые блюда, от базовых и разнообразных до роскошных и праздничных. Всё это — навык, который можно получить за 2 месяца на «Гастрономии»: https://welldone.study/predzapis?utm_source=zen&utm_medium=post
Как с музыкой: один раз освоили ноты, можете миксовать бесконечное число раз и играть, что угодно!
Чтобы вы с легкостью повторили такой фуршет, мы с командой сняли подробное видео со всем процессом. Переходите по ссылке и забирайте рецепты ❤️